其品質尤以處暑菇為上乘，纖維細密，菇蓋厚，菇腳粗短，菇面呈褐紅色,底部蔚藍，紋理不規則，味甜甘滑，富含氨基酸和鐵、磷、鈣等礦物質。它有養血、滋補肝腎之功能，是宴席上的珍肴，為產婦和沿海消費者所青睞
(三明)
