建蓮是福建省三明市建寧縣的特色產品；其為蓮子，粒大圓潤，色如凝脂，耐煨易熟，湯汁清甜，香醇爽口，美味消食，營養豐富。
▽建蓮歷史淵源（文化內涵）
建蓮，是福建著名的特產。據《建寧縣志》記載，建寧種蓮子始于五代梁朝，至今已有千年歷史，聞名全國已有三百多年了。提起建蓮，當地老百姓還有這么一個有趣的傳說:有一次，西王母歡宴諸仙，席將散，荷花仙子才遲遲捧來蓮子湯王母怒極，把一碗蓮子潑下人間，正好撒落在建寧縣饒山寺前的兩口池塘里。
不久，蓮子發芽生根、長葉開花，一口蓮塘開紅花，一口蓬塘開白花，這便是紅蓮和白蓮。神話故事當然是編造的。但它說明建蓮最早出自饒山寺池塘，也說明它的珍貴。建寧縣西門的老百姓種蓮子最早，
他們種滿了一百口池塘，人稱“百口蓮塘”，實際上原來只有九十九口蓮塘。到了第二次國內革命戰爭時期，毛澤東同志領導的紅軍第一方面軍攻克了建寧縣城后，率領當地群眾發展生產，再挖了一口蓮塘，才真正湊足了“百口蓮塘”今日之建蓮，仍以西門外百口塘出產的質地最好，被視為上品。
▽建蓮地域特點（產品特色）
建寧縣地處福建省西北部，位于武夷山脈中段，東接泰寧縣，南鄰明溪縣、寧化縣，西北與江西省南豐縣、廣昌縣、黎川縣接壤，屬海洋性季風氣候區，又有大陸性山地氣候特點。
冬季氣候寒冷，夏季晝夜溫差大，該自然條件使得建寧地區十分適宜蓮子的生長。與其他地域的蓮子相比，建蓮的特點是粒大圓潤，色如凝脂，耐煨易熟，湯汁清甜，香醇爽口，美味消食，營養豐富。
▽建蓮的營養價值及功效
據分析，100克的蓮子肉，含蛋白質約17克，棉子糖等碳水化含物60多克；同時，還含有比較豐富的磷、鈣、鐵等多種營養素。
在醫學上被視為良藥，它有益腎固精、養心明目、收斂鎮靜、健胃止瀉之功。主治脾虛泄瀉、多夢遺精、崩帶漏下等癥；久食可強身旺神，延年益壽。
