清流縣盛產(chǎn)豆腐皮歷史悠久，遐爾聞名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點(diǎn)，是高蛋白低脂肪的綠色食品。豆腐皮是做菜的主料，中國(guó)是一個(gè)有著幾千年的悠久歷史的文明古國(guó)，中國(guó)的菜肴在全世界的美食中也是一花獨(dú)放，芬芳流香。豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺養(yǎng)胃、止咳、斂汗的作用，主治肺熱咳嗽、便秘等癥。豆腐皮與健脾養(yǎng)胃、止渴除煩的粳米及冰糖共煮成粥，具有益氣通便、保胎順產(chǎn)、滑胎催生的作用。產(chǎn)婦臨產(chǎn)前食用，可使胎滑易產(chǎn)、縮短產(chǎn)程，是產(chǎn)婦產(chǎn)前保健佳品。
2007年12月24日，國(guó)家質(zhì)檢總局以2007年第200號(hào)公告，正式批準(zhǔn)對(duì)“清流豆腐皮”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，保護(hù)范圍為清流縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。這是清流縣首個(gè)獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是清流縣首個(gè)國(guó)家級(jí)品牌，改變了清流無(wú)國(guó)家級(jí)品牌的歷史。
“清流豆腐皮”的生產(chǎn)已有八百多年的歷史，以其色澤金黃，香、醇、甜、韌富有彈性，一煮就熟、久煮不糊，并含豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸以及適合人體的十多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素而獨(dú)具特色，名聞遐邇，蜚聲海內(nèi)外。“清流豆腐皮”已成為清流農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，對(duì)于進(jìn)一步提升該產(chǎn)品的知名度，提高產(chǎn)品附加值，做大做強(qiáng)豆腐皮產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)都具有重大的意義。
清流豆腐皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省清流縣《關(guān)于界定清流豆腐皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的請(qǐng)示》（清政文[2007]98號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省清流縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
