三百五十年前，詔安縣秀篆鎮、霞葛鎮、官陂鎮三鎮交界，海拔一千多米的犁壁石高山谷，有野生大茶樹多株。該茶樹長在山坑泉水邊，繁枝繞朝霧，茂葉浥露榮，顯得很有靈氣。時經長林寺和尚驗方并神話，一時被稱為神樹。樹葉在秀篆鎮東背洋（原名太平圩）大大盛行，被當時反清復明的天地會義軍當做洗身、飲服的妙藥和隨身攜帶的神符，后又經山區客家貧苦農民子弟（俗稱苦丁）的廣泛采用傳播，用之必靈，福之必威，曾被視為普救苦丁的吉祥之物，故此茶葉俗名為“苦丁茶”，后改名為“詔安苦丁茶”。至今當地農民還保留著上山趕太平圩求符的風俗，每逢農歷十二月二十四到來之際，農婦在家大掃除，男子上山采茶青，將茶青插在門面或灶神的香爐上，并預示苦盡甘來。由于種種歷史原因以及苦丁茶栽培技術受限制，詔安苦丁茶移植“九死一生”，育苗“百里得一”，發展相當緩慢，甚至一直被保守在深邃的窮山溝里。改革開放以來，福建熱帶作物研究所的一批批專家、教授進入福建客家山區調查研究苦丁茶。詔安苦丁茶茶種純，其經濟價值及其神奇功效得到了最充分的肯定。
據《詔安縣志》記載:苦丁茶屬冬青科野生小灌木，其苗木首先由秀篆人工培育并進行商業化栽培。1990年后，逐漸向建設、西潭、白洋等地擴大，有的庭園栽培采摘其幼嫩枝葉，經日曬或涼干后，即可供沖泡。詔安縣自古代就有以苦丁茶治病的風俗，傳統飲法是摘茶葉泡水喝，清熱解毒，消炎瀉火。詔安縣建設苦丁茶場于1996年制定了苦丁茶和苦丁袋泡茶企業標準。20世紀80年代，詔安人開始把山上的苦丁茶進行扦插栽培，摘取茶葉加工銷售，目前種植面積約有5000畝，不施農藥，不用化肥。至今有些茶樹已冠蓋亭亭，如荔枝樹般高大了。
詔安苦丁茶
詔安縣秀篆鎮苦丁茶協會
11599107
茶
