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長泰鹵面

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長泰鹵面

長泰的鹵面可是別具特色的噢,絕對跟莆田鹵面有本質上的差別。我們長泰鹵面做法是:先將鹵湯做好了,要吃的時候將面在開水中稍稍燙熱了(面本來就是熟的了),加入湯中。。這樣的做法可以避免面中的堿化入湯中,生澀苦口。

 

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