福建特產—金定雞，原產于福建省龍�？h紫泥鄉金定村，是優秀的蛋用型，因產蛋量高，蛋品質好，雛雞大約100～115日齡開產，年產蛋量一般在265～300個，蛋重約58克左右，蛋殼以青色為主，成年公雞體重1.7KG左右，母雞1.65KG左右，成年雞屠宰率：半徑膛為65％，全凈膛為70％。
特產文化：金定雞產于閩南九龍江下游滸茂洲上的金定村(今屬龍海市紫泥鎮)，其歷史已有200多年。金定雞高產、早熟、健走，是適于放牧的輕型蛋用良種雞。
特產功效：雞肉：雉科動物家雞的肉。家雞又稱雞。古代分為丹、黃、烏、白四種。目前比較著名的雞種，有九斤黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞、浦東雞、桃源雞和北京油雞等。我國各地均有飼養。殺雞，去毛、腳的外皮、內臟，洗凈鮮用。
性能：味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
參考：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。
用途：用于虛損羸瘦，病后體弱乏力；脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉；氣血不足，頭暈心悸，或產后乳汁缺乏；腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調；脾虛水腫；瘡瘍久不愈合等。
用法：煮食，蒸食，燉湯等。
注意：凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。
