南靖縣栽培香蕉歷史悠久。根據《漳州府志》記述，元末明初《耕農記》云：“荊蕉最佳靖地產者”。南靖簡稱“荊”。可見，幾百年前南靖盛產香蕉已經文明遐邇。近年來，隨著農業產業結構的調整，市場經濟的導向，適宜區的香蕉生產已成規模發展，全縣99年香蕉面積達12萬畝，成為全國最大的香蕉生產基地縣，被中國特產委員會授予“中國香蕉之鄉”。且南靖香蕉皮薄、質甜、味香、無芯四大特點，在99中國國際農業博覽會上評為中國名牌產品。
香蕉為世界四大水果之一，而我縣生產的香蕉味甜且香氣濃郁，市場具有較強的競爭力。據測定，單果重為214克，可食率73.6%，可溶性固形物1902%，總酸（以蘋果酸計）0.518%，固酸比37.1：1，每百克含維生素C5.07mg。常食用香蕉有助消化，降血壓，增智力的功效。且不受時冷限制而常年供應，因而倍受消費者青睞。南靖香蕉不僅在國內享有較高的聲譽，而且在日本、香澳市場占有一席之地，每年出口日本上千噸。
南靖香蕉質量好、產量高。97年至99年，中國農業交流協會與臺灣農村發展基金會在我縣進行香蕉綜合栽培技術改進示范。經過三年來的示范、推廣、應用、香蕉產量、質量明顯提高，蕉園的科學種植、科學施肥、疏果整梳、單支主柱、三步捆綁法、營運銷等七個閩臺合作成果，已融合在蕉區生產之，使我縣香蕉生產更上新臺階。
推廣應用香蕉培苗種植，進一步純化優質品種，極大地克服制約香蕉生產束頂危險，使發病率控制在5%以下。發揮科技是生產力的作用。
