正果鎮畬族村是廣州地區唯一的少數民族聚居村。由于該地山高林密，氣候溫潤，土地肥沃，生長一種甘甜可口，風味獨特的白菜。畬族同胞采用傳統工藝將其特制作成菜干，以備喜慶節日，招待貴賓時燉湯之用。該菜具有清涼解熱、清心潤肺、消暑解渴的功效，配以各種肉類燉湯，滋潤可口、香氣濃郁、美味溥甜，是宴客送禮之佳品。
