增城桂味荔枝，因有桂花味而得名，國家地理標志產品，是優質荔枝品種之一。桂味荔枝植株高大，500年生樹高16米，冠幅13米，主干周徑2.3米。桂味荔枝是優質的中熟品種，也是重要的出口商品水果。該品種對土壤適應性強，耐旱適宜山地種植；品質風味極優，6月下旬成熟并上市。
品質特性：增城桂味荔葉長橢圓形，邊緣向內卷，呈瓦筒狀。花枝細長，易形成帶葉花枝。果圓球形，中等大，均重17克；果皮淺紅色，皮薄且脆，龜裂片凸起呈不規則圓錐狀，裂片峰尖銳刺手，裂紋顯著，縫合線明顯；果肩平；果肉乳白色，肉質爽脆，清甜多汁，有桂花香味，可食率78.83%，含可溶性固形物18.21%，100毫升果汁含維生素C29.48毫克，酸0.21克；種子有大核和小核，小者居多。3月下旬至4月上旬開花，6月下旬7月上旬果熟。桂味有果皮鮮紅的“全紅”桂味和果肩上有墨綠色斑塊的“鴨頭綠”桂味兩個品系，品質以后者上乘。
產品區域獨特性：增城是丘陵地帶，山地以紅壤和赤紅壤土為主，富含鉀、磷等養分，特別適合荔枝果實生長。北回歸線由境內通過，增城地處南亞熱帶，屬海洋性季風氣候，冬季和早春低溫干旱，有利于荔枝花芽分化，春末和夏季高溫和雨量充沛，特別適合荔枝的開花結果和營養積累。獨特的地理環境給增城荔枝提供了良好生長條件，所產出的增城荔枝清甜、爽口等特點，是最具特色的傳統名優農產品，在珠三角地區已具有極高知名度。
加工工藝特點：1、荔宴會。用荔枝作為食材入菜，煎煮炒炸各顯精彩，是荔枝季在增城的一大特色，增城各大餐館、星級酒店都會在荔枝時節推出精心泡制的荔枝宴，品種達數十種之多，既有名貴海產、山珍一起制作的高端菜肴、點心，也有與增城土特產配伍烹調的特色菜式。2、荔枝干。增城鮮荔枝加工干制，歷史悠久。成品肉厚，味香甜，營養豐富，能補血滋脾，歷來為自嘗及送禮佳品，遠銷國內外。
