絲苗米，顧名思義，米粒細小，纖巧如絲；其米質含有較高的油脂和淀粉；它晶瑩如玉，亦有“米中碧玉”之稱。用這種米煮出來的飯，柔軟潔白，芳香可口。
增城縣種植的這種水稻良種，已有幾百年的歷史，如今每年又收獲絲苗稻谷十五萬擔以上，大部分運銷香港、澳門和東南亞各地，深受中外人士的喜愛。
▽增城絲苗米地域特點（產品特色）
絲苗稻比一般的水稻要嬌嫩一些，產量也比一般水稻低些，而種植技術則要求更高，為了種好這個水稻優質品種，人們多選用常年有清澈山泉灌溉的山坑田種植絲苗稻，并專門選派一些有經驗的老農負責栽培管理，使這種傳統優質大米得到流傳和發展。
