油炸水蜈蚣
油炸水蜈蚣，是湘西地區民間小吃。每到夏天，大人小孩都會到小河小溪里抓水蜈蚣。不管是各種水蜈蚣還是小蝦小蟹，在湘西人眼里，只要是水里的，都可以吃。
油炸河蟹
大湘西長大的人,不少都會有這樣的經歷：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下幾條腳，放在嘴里嚼嚼，咸咸的，鮮鮮的。抓到多的河蟹，裹點面粉炸至金黃色那叫一個好吃啊。可以連殼一起吃，又香又補鈣。
油炸竹蟲（木蟲）
湘西多竹（木），竹（木）多有蟲。當地村民到竹林中尋找當年生的有病斑或竹節明顯變形的新竹，砍開竹節捉竹蟲作為菜肴食用。竹蟲富含蛋白質、氨基酸，是湘西百姓喜愛的美食。
湘西燜田螺
“螺螄殼里做道場”，現在是用來嘲笑地方太小，辦不得大事。但在鳳凰，“天下第一螺”的口味，已傳遍了大江南北。
蒿草粑粑
湘西地區的蒿草粑粑，不同于別處。以蒿草為主料，將齊頭蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各種蒿草拌在一起。用秘方秘制成湘西特有的蒿草粑粑。
