血粑鴨
秋食鴨血，面若桃花。血粑鴨是當(dāng)之無愧的湘西小吃。血粑鴨制作前將糯米浸泡一段時(shí)間，殺鴨時(shí)將鴨血傾入糯米中。鴨血凝固后即可蒸炒。血粑鴨和鴨肉一起炒，肉嫩血鮮，入味濃厚。血粑和鴨肉一起小煮過，表面硬脆，里邊卻清香糯柔。
麻辣知了猴
知了猴，也叫蟬猴，是蟬的幼蟲。每到夏天，晚上約上朋友、家人,拿著手電筒去河邊樹林里照知了猴。湘西人摸知了猴可是絕對(duì)高手。原味的吃法，簡(jiǎn)單一炒，椒鹽入味后即食，一直被當(dāng)?shù)厝艘暈槊牢丁?/p>
