定安九層糕 定安九層糕形成于清代，將大米粉和菱粉拌成糊狀，加入椰子汁和白糖，分三份，在每份中各調入三種香蘭草、火龍果汁等不同食用色素，隔水煮，每熟一層再加一層不同顏色糊料復蒸，至九層為止，成品美觀鮮艷，營養豐富，食用時口感韌性好，香甜可口。
