東莞的本土菜館以及農(nóng)家菜館餐前小吃必定是一些本土小吃，糖環(huán)、松糕屬于看上去就能猜得出味道的小食，麻橛、咸狗鶪屬于要嘗過(guò)才知道的類型。
東莞的本土小吃，有些是餐廳或者酒店的糕點(diǎn)師傅做的，還有些則是專門(mén)向當(dāng)?shù)啬切⿲Ｗ鲞@類小吃的婦女家里買(mǎi)來(lái)的，難怪那么本土、地道。
糖環(huán)古時(shí)稱“巨女”（讀音），是中原南遷過(guò)來(lái)的小食。糖環(huán)在東莞已經(jīng)改面粉為糯米粉。傳統(tǒng)的糖環(huán)，不用餅印，只搓成長(zhǎng)條，捏作環(huán)形，吃時(shí)夠硬。糖環(huán)形狀，由大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷，生生不息。
麻橛橛者，東莞人稱之為一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，約二三公分長(zhǎng)，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相疊相連，成方勝（四方端正）圖案。寓意為方正無(wú)邪，同心合意，優(yōu)勝吉祥。東莞人互相贈(zèng)送麻橛，互祝吉祥如意。
松糕“年廿五，炊松糕”，企求來(lái)年高升。松糕是用糯米粉為主料，將糖粉和入糯粉中，篩入松糕格內(nèi)，到一半時(shí)，放入花生米碎與糖粉，然后再篩滿糯粉，蒸熟。吃不完，可以曬干，作干糧。新鮮時(shí)松軟香甜，美味可口。
■莞味美食夏日推薦
本地諺云：“大暑小暑，有米懶煮”。食欲不振，舊俗夏日剝狗。“夏至狗，無(wú)路走”，“狗肉滾三滾，神仙企唔穩(wěn)”。以狗肉護(hù)身補(bǔ)身，是夏日滋補(bǔ)的最佳方法。夏天瓜菜很多，白灼蒲瓜、上湯莧菜是家庭常菜。生地煲龍骨、生地元肉豬肉湯、薏米扁豆冬瓜魚(yú)湯，是夏天解暑的最好湯水。木瓜煲豬肚是女“壽星”湯，木瓜煲鴨是男“壽星”湯，木瓜煲淡菜仔是哺乳婦催奶湯。
■東莞本土菜餐廳
花園粥城地址：南城銀豐路、萬(wàn)江永泰店
溫飽地帶地址：萬(wàn)江華南摩爾
食餐飽地址：旗峰路
旺閣漁村地址：萬(wàn)江活力康城旁
大王洲漁邸地址：東城區(qū)樟村大王洲島
聚福樓地址：大朗荔枝市場(chǎng)、石龍東風(fēng)路
