野味
武夷山菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及豬肉、鮮魚、禽蛋、蔬菜、豆類、香菇、紅菇、筍等。當地特色菜有雞茸金絲筍、蘭花蛇絲；菊花草魚、泥鰍粉絲、家鄉豆腐；另有腌雪里蕻、熏鵝（嵐谷的最好）、田螺、熏田鼠（上梅的最好）、鍋貼豆腐、青炒麥豆、鯉魚煮豆莢、文公菜等民間家常菜。
風味宴
?牐犖湟納交褂脅簧俑揮刑厴?的“宴”，幔亭宴是武夷山最具傳奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”花樣繁多，鮮美無比；如果你能喝二盅的話，那么武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不錯的選擇。
小貼士：
1、不要食用國家保護的動植物，即使有人拉你去吃，也還應該以潔身自好為上。
2、包車司機或導游帶去吃飯的餐館通常價格會高一些，記得還價，如果覺得不合適，可以自己找地方吃。
3、吃套餐比點菜實惠，就算是吃套餐也可以先看菜單，把不喜歡的換成喜歡的，但價格差不多的，這樣跟點的差不多，但價格會優惠的。
景區：
在虎嘯巖景區腳下吃農家飯，零點都是20-30-40元的菜，后來跟導游說，按照15元/人的標準配餐，共有5菜一湯。竹筒魚，菌菇，蝦米跑蛋，紅燒豆腐，魚頭豆腐，鮮筍排骨湯。
武夷山風景區的小吃很便宜，那里的紫溪粉有點象加粗的桂林米粉。
但是保護區里只有桐木村附近才有地方吃飯，所以自帶干糧吧，不然就一定要狠狠砍價。飯店所有的東西都可以談價格。
野味的價格：山野雞 20元/斤；石雞30元/斤；各類菌15元/盆；椒鹽鹿排骨25元；小熊掌50元；九曲溪魚15元；其他的菜葷的10-12；蔬菜3-4元。超過以上價格就要想辦法談價格了。
市中心：萬事吉餐廳（電話0599——5251526）
仙凡界，菜肴便宜（3元、5元、8元），要吃野味也有。電話：0599-5252613。
