民以食為天，這句話在我們小小的運(yùn)城也貫徹的比較深入。十年前我初次來(lái)到這個(gè)城市，感覺(jué)視眼比較開(kāi)闊，到大街上一走，到處都是銀行飯店，很少見(jiàn)商場(chǎng)，那時(shí)候我就認(rèn)為運(yùn)城人定是喜吃能吃了。等我定居到這個(gè)城市后，十來(lái)年的耳聞眼見(jiàn)也再次證明我當(dāng)時(shí)的感覺(jué)極其正確。除了宴請(qǐng)多，聚會(huì)多，大小飯莊總是食客盈門(mén)外，小吃攤點(diǎn)也獨(dú)具特色，據(jù)我總結(jié)，運(yùn)城的小吃攤有幾個(gè)特點(diǎn)：
一是露天小攤多不勝數(shù)。諸如餅子夾肉、饃夾菜、煎餅果子、麻辣串、烤香腸、煮玉米、臭豆腐、魚(yú)丸子等等小吃，在運(yùn)城的街頭巷尾隨處可見(jiàn)，這些露天小吃雖說(shuō)不衛(wèi)生，但卻深受運(yùn)城人的喜愛(ài)，尤其是女同胞的喜愛(ài)，常常見(jiàn)穿戴時(shí)髦的姑娘或女士們，駐足在小攤前，吃得香汗淋淋。路邊的小吃倒不怎么吸引胃口，倒是她們的吃相令人垂涎欲滴。記得有一次我實(shí)在看著眼饞，也跑去要了幾串麻辣串，結(jié)果竟難以下咽，看著周?chē)@些人依舊吃得香甜的樣子，我只好失望地離開(kāi)。看來(lái)自己是享用不了她們認(rèn)為的美食的。這樣的小攤點(diǎn)到底火爆到什么程度，去官巷喬家巷走一圈就知道了。以前這里服裝生意好，巷口小攤的生意興旺，后來(lái)這里的服裝生意不好作了，但小攤點(diǎn)卻絲毫不受影響。再后來(lái)政府規(guī)劃改造建金街，店面尚未開(kāi)張，而小攤點(diǎn)卻早早占據(jù)一角，開(kāi)鍋搭灶，正式營(yíng)業(yè)了。以前去北京上海一些大城市逛街，常常要走很遠(yuǎn)才能找到街頭小吃，而在運(yùn)城絕不會(huì)有這樣的尷尬。不夸張地說(shuō)，不管你在哪逛商場(chǎng)，不出一百米，準(zhǔn)讓你找到吃飯的地方，如果有人測(cè)算餐飲密度的話，運(yùn)城一定位居前列。
二是夜市小攤生意興隆。如果說(shuō)街頭小攤多為女性服務(wù)，那夜市攤點(diǎn)則多為男人們服務(wù)了，烤羊肉串、涮牛肚、大盤(pán)雞、小火鍋、扎啤、涼菜、各種面食應(yīng)有盡有，攤主忙著不亦樂(lè)乎，一盆盆的菜葉、調(diào)料、加工好的半成品露天而放，任憑灰塵吞食，油膩膩的大鐵鍋里煎、炒、炸、煮……但這些絲毫不影響運(yùn)城人的食欲，劃拳行令、高談闊論，自得其樂(lè)。夜市生意出奇的好，尤其是在夏天，夜市的熱鬧繁華成了一大景象，這大約是因?yàn)檫\(yùn)城地處盆地，早晚溫差小，夏季炎熱難耐，白日里躲在空調(diào)房，好不容易晚上回來(lái)透透氣，三五相聚，自在暢快。越是天氣悶熱，夜市吃攤越是熱鬧，往往過(guò)了十二點(diǎn)，人們才漸漸散去。常常聽(tīng)運(yùn)城人談?wù)撘故猩峡狙蛉獯獓姙绾`來(lái)驅(qū)蠅蟲(chóng)，羊肉都是用豬肉替代等等不當(dāng)作法，但我也常常看見(jiàn)他們依舊相約夜市，一醉方休。去吃飯時(shí)故意強(qiáng)調(diào)：“老板，兩把羊肉串，要羊肉的。”老板答應(yīng)著。走的時(shí)候還會(huì)強(qiáng)調(diào)：“老板，是豬肉的吧，記著下次給我們烤羊肉的喲。”老板依舊答應(yīng)著：“是，是。”他們也并不計(jì)較，歡快地招呼著相散而去。
三是商場(chǎng)小攤與日俱增。前幾年大商場(chǎng)里開(kāi)設(shè)餐飲點(diǎn)并不多見(jiàn)，而近幾年商家都看上了這塊黃金之地，直接將餐飲引進(jìn)商場(chǎng)的現(xiàn)象也不足為奇了。商場(chǎng)里專(zhuān)設(shè)一層作為餐飲之地，購(gòu)物與吃飯隔離開(kāi)來(lái)，倒也無(wú)可厚非，可在運(yùn)城商場(chǎng)里，餐飲點(diǎn)與游樂(lè)場(chǎng)、購(gòu)物場(chǎng)設(shè)在一起，前邊賣(mài)服裝，后面賣(mài)飯食，這邊挑選衣物，那邊飯菜飄香，到吃飯時(shí)間購(gòu)物卻尚未盡興，正好抬腳之勞，休息吃喝之際，還可欣賞剛才試穿的那件衣服，考慮斟酌是否購(gòu)買(mǎi)。吃飽喝足，興致又大增，繼續(xù)狂購(gòu)，既促進(jìn)商場(chǎng)營(yíng)業(yè)，又方便顧客消費(fèi)，這一定是規(guī)劃者別出心裁之處，也算是運(yùn)城人的創(chuàng)新吧。雖然我并不喜歡這樣的布局，但卻發(fā)現(xiàn)這樣的風(fēng)格竟在各個(gè)商場(chǎng)流行開(kāi)來(lái)。
