提到東北菜，一定不可以放過“八大燉”：豬肉燉粉條、羊肉氽酸菜、牛肉燉土豆、肉骨燉豆腐、蘑茹燉小雞、得莫利燉魚、胡蘿卜燉排骨、牛肉燉蘿卜絲。在哈爾濱還可以吃到紅腸、列巴等俄羅斯風味小吃。列巴是大面包，最重達三四千克，直徑最大時可達1尺，甜中有酸，外焦里軟，每天限量生產。紅腸最傳統風味是“力道斯”(大蒜味)，下酒極佳，也可以夾在列巴里吃，要是拿在手上，肯定會抓了一手黑！據說那是因為用長在大興安嶺的老果木熏制，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。
道外是哈爾濱的老城區，有很多不錯的小吃。與純化街垂直有條小街叫染房胡同，有幾家燒烤特有味，主菜是烤熟筋，筋嫩味美，門前名車成行，都是遠道來吃的。“北山酒館”的干腸、小肚、金絲卷，“老邵家”的豬腦，“范記永”的餃子，升平餛頓家的火勺(一種小點心,餡是小塊肥肉加甜面醬,包上面烤得焦黃)……從靖宇街到外環路，大大小小有幾十家小吃。
