德國菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍(lán)格的桌布上擺著一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德國面包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當(dāng)?shù)靥旌貎龅臍夂蛴嘘P(guān)。
柏林的餐館經(jīng)營方式非常靈活，許多餐館都提供外賣，經(jīng)常有早餐供應(yīng)到下午4點(diǎn)。在柏林有機(jī)會(huì)品嘗到以下特色菜千萬不要錯(cuò)過：小牛肉香腸、醋燜牛肉、斯圖加特美食、卡塞爾腌肉、酸白菜、豌豆泥、威斯特法輪火腿、酸乳酪腌腓魚、柏林冷盤、咸豬爪、洋蔥熏肉餅；此外，還有甜品：撒可森杏仁蛋糕、油炸甜甜圈、呂貝可杏仁糖、蘋果餡餅等。
享受德國大餐
第一道菜：肉、魚、蔬菜、米或豆類等做的濃湯，家禽或野味湯，各種肉、米、通心粉和蔬菜等做的清湯，有攤雞蛋和餡餅的雞蛋清湯，家常面條雞湯，肉或魚做的稠辣湯，農(nóng)民湯，酸黃瓜湯。
第二道菜：煮的或烤的魚配土豆和蔬菜，燜或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉餅炸豬排，煎薄豬排、雞肉餅、肉餅或炸肉餅；小香腸和短粗香腸配熬白菜、荷包蛋、攤雞蛋以及焦烤菜肴。
甜食：新鮮水果和草莓；新鮮水果或罐頭水果，煮草莓或果凍、果酸、乳脂果汁凍，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、蘋果泥，冰淇淋；各色各樣的點(diǎn)心。
每個(gè)人進(jìn)餐時(shí)，桌上必須備有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結(jié)束。午餐和晚餐則用啤酒。水果涼菜必須是冷的。
