酥皮點心，不管是紅豆餡的，還是棗泥餡的、蛋黃餡的等等香香甜甜的，一口咬下去，酥得掉渣渣，想想都好吃。綠豆煮成綠豆沙，做抹茶綠豆酥，很清新的味道，淡淡的抹茶清香和著香甜的綠豆沙，很好吃。
原料：
油皮：中筋面粉300g、糖粉40g、豬油110g、水120g
油酥：低筋面粉240g、豬油120g、抹茶粉10g
綠豆沙餡：適量
做法：
1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘；
2、將油皮、油酥各分成16等分；
3、拿1個油皮搟開成圓形；
4、包入1個油酥；
5、捏緊；
6、收口朝下放好；
7、用搟面杖將油酥皮搟長；
8、向下卷起來；
9、依次做好，靜置松弛20分鐘；
10、把醒好的坯子拿一個，收口朝上，用手按扁；
11、再次搟開成長條；
12、自上而下卷起來；
13、從中間切開，分成兩段；
14、切面朝上壓扁搟圓；
15、翻面包入綠色豆沙餡；
16、捏緊收口；
17、依次做好，排入烤盤；
18、烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘即可。
小貼士：
做32個，兩個烤盤的量，如果一次不想做這么多，可以減半哦，原料的量都減半就可以了。
