“傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。”九九味在雞汁回鹵干中的介紹，讓這道南京美食小吃，憑借歷史典故，又多了幾許味道。
我以為，小城里買不到介紹中的豆腐泡，于是，自己在家買豆腐油炸一次，因為沒有著急制作，炸好的豆腐，被我炒菜當輔料給吃完了。周末，去了城北的一個菜市場，沒想到在這里，竟然遇到了傳說里的炸豆腐，真是食不負我。
于是，便成就了我家的這道美味小吃。
雞汁回鹵干——有傳說的一道小吃
食材：雞骨雞腿、炸豆腐泡、黃豆芽
調料：食鹽、芝麻油、白胡椒粉、剁辣椒
雞汁回鹵干的做法
1.準備食材。
2.將雞骨和雞腿，放入鍋中。
3.選擇雞鴨程序，開始工作，進入煲湯程序。
4.雞湯煮好后，將雞骨撈出。
