大叔喜歡在夏天吃點姜，尤其是早晨，總會習慣吃點酸姜。
所以在魚上回去西藏前給家里的大叔匆忙地腌了一瓶酸姜。
這回用來腌制的姜有點老.......嚼著嚼著偶爾會嚼出一些絲，可大叔依舊歡喜......魚從西藏回來時，滿滿的一瓶，只剩2/3。
做法很簡單，選擇嫩姜時，盡量選擇嫩一點的。
夏日里的爽口小吃--酸姜
材料：嫩姜500克、冰糖200克、白醋200克
配料：鹽適量
1、把所有材料準備好。
2、嫩姜洗干凈，并刮去外皮。
3、切成薄片。
4、放進大一點的容器里，加入鹽，用手輕輕抓均后，腌制30分鐘，逼出姜水。
5、取出，盡量擠干姜水，再用涼開水把鹽分沖洗干凈。
6、把沖洗干凈后的嫩姜片攤開晾開水分，一定要把水分瀝干。
7、把晾干水分后的嫩姜片裝入干凈，無水無油的容器里。
8、冰糖加白醋煮開，并攤涼。
9、把涼透后的白醋冰糖水倒進裝有嫩姜片的容器中，密封，腌制24小時即可開吃。
口感很好，酸酸甜甜的。
美味小貼士：
1、嫩姜盡量選擇嫩一點的，最好是橫切開后沒有絲的那種。
2、裝嫩姜的容器必須要無水無油。
3、每次食用時，要用干凈的筷子夾取。
4、材料中的所有材料分量可按個人喜歡好增減。
