選擇新下來的紫皮大蒜細細剁碎，再來一勺紅艷艷的辣椒油
少許鹽、醬油、醋調味
擦點兒黃瓜絲兒，拌勻！
涼爽怡人，開胃的很~~
在家做健康美味的夏季小吃——涼拌蕎麥面
主料：蕎麥面粉、清水
配料：黃瓜、小米辣、新蒜、蔥末
調料：鹽、有機醬油、醋、紅油辣椒、味精、白糖
涼拌蕎麥面的做法
1、將蕎麥面粉納入盆中。
2、緩慢倒入開水，不要一下子加太多。
3、邊倒邊攪拌，攪拌成小塊狀。
4、最后揉成團。注意面團一定要稍微硬一些！
5、蓋上濕布稍微餳一下，案板上抹一點油，將面團搟成0.5cm厚度的面片。
6、蒸鍋燒開水，上汽后，將面片放入。注意抹油防粘，或者墊上籠布或者竹篾墊。
7、蓋上鍋蓋，上汽后算時間，大火5分鐘即可。
8、將蒸好的面皮取出，晾涼，切成細長條。
9、放入一個大碗中。
10、黃瓜擦絲、新蒜和小米辣切碎。
11、【調味汁兒】：將蔥花切碎，和新蒜放入小碗中，調入適量鹽、@禾然有機醬油、醋、一勺油辣椒、一點點味精，拌勻。
涼拌蕎麥面步驟11
12、將菜碼擺在蕎麥面上，澆上調味汁，吃的時候，拌勻即可。
涼拌蕎麥面
酸辣爽口，蕎麥本身口感比較粗糙，可以適當攙和一些白面揉在一起蒸
就好吃多了！
不過，單用蕎麥面更健康哦
尤其適合糖尿病患者或“三高”人群食用
美食小提示
1、蕎麥屬于粗糧，其特有的保健成分煙酸和蘆丁，這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，含有的鉻元素有利于增強胰島素功能,能降低血糖。是“三高”患者的飲食首選。
2、但蕎麥不宜多吃，否則會造成消化不良。
3、蕎麥面口感比較粗糙，可以按1:1比例添加白面，吃起來口感更好。
4、和面的時候和的稍微硬一些，不然搟開的時候會很粘。
