快到端午節了，想起了奶奶包的粽子，想起了遠在家鄉的奶奶，想起奶奶家沒拆遷前的小院，想起了打小兒在爺爺奶奶身邊長大的日子。
我家有端午節包粽子的傳統。小的時候都是奶奶包，那時候從沒想過還有賣粽子的。童年對端午節記憶的邏輯是：一到夏天就快到吃粽子的時候了，吃完粽子離放暑假就不遠了。至于粽子的由來，端午節的習俗等問題從沒進過腦子，更沒為端午民俗是否能上榜國家非物質文化遺產，端午節是否應該成為法定假日之類的事操過心。
端午節前包粽子也是個大工程，僅次于春節，媽媽姑姑們都來幫忙，有十幾斤江米（長粒糯米），做好后泡在涼水里（那時還沒有冰箱），可以存放上兩三天。家里的粽子是典型的北方口味，多是小棗的，有時爸爸單位發些蜜棗就是更好的餡了（為什么單位會發蜜棗呢？回頭還得再問問），有時江米中摻和一些黃米和花生，不但好吃還特別好看。記得媽媽和姑姑們包粽子的手藝遠不及奶奶，奶奶包的粽子又結實又漂亮，只用兩片緯葉就能包出均勻對稱的斜四角形，而且不管個頭大小都能做到嚴絲合縫有棱有角，不像媽媽只能包小個的，姑姑包的又總是漏米。現在奶奶快八十歲了，媽媽在近些年很好的繼承了這個傳統。這兩天我看到賣粽子葉的就買回來，在向媽媽詢問了包粽子的整個細節后準備自己也試試，希望試做成功后能拿給媽媽，快遞給爺爺奶奶嘗嘗。
本來以為，吃著自家做的粽子長大，又經常在奶奶和媽媽包粽子的實戰中協助綁個棉線、遞個剪子的，應該有包粽子的天賦。但試了幾次，葉子不是太短就是太窄，米也不聽話的直往外鉆，更別說四個角歪七扭八上寬下窄的難看樣了，弄破了幾張葉子后終于勉強在綁住棉線后還能看出是四角形，至于漏不漏米，等煮出來才會知道。
用料：
江米（長糯米）500克，蜜棗100克，豆沙餡100克，
粽子葉20張，棉線繩10根
蜜棗豆沙端午粽的做法
1.干粽子葉買來先清洗后用開水煮15分鐘，用涼水再清洗后浸泡備用；
豆沙端午粽
2.糯米投洗兩三遍用清水浸泡2小時；
蜜棗豆沙端午粽
3.蜜棗稍稍清洗，豆沙團成大小合適的小球；
4.取兩張粽子葉重疊排放，折成漏斗，先放一半糯米，放棗（或豆沙），再鋪滿糯米，將多余的葉子正面往下折，兩邊多余也同時往兩邊的下方折，將糯米全部遮蓋嚴實，形狀應該是四角形就對了，最后用棉線捆綁；
5，將包好的粽子放入鍋中，加涼水沒過粽子，上面蓋一個盤子以免煮的過程中粽子飄起來，煮1小時左右（粽子多或個頭比較大的可能應該延長些時間吧）；
6.煮好的粽子撈出泡在涼開水中，等它完全涼了非常好吃，吃時可以撒些白糖。
說明：
1.粽子葉根部有個硬梗，最好用剪子減掉，以免在包時扎破葉子；
2.包好的粽子綁棉線時不能松動但又不能緊肋，太松煮時棉線容易脫落，太緊的話糯米沒有膨脹的空間不容易煮熟。
一斤糯米總共包了10個粽子，總的來說還不錯，有一個煮完后脫線了，還好因為盤子壓著沒亂跑，基本沒有漏米的。這次買的米不夠粘，權當是練習了，準備周末再試一次。
