二月二日煎餡子的習(xí)俗，我知道有兩層意思，最有說服力的是驚蟄之后，萬物復(fù)蘇，蝎子蚰蜒開始活動(dòng)，據(jù)老人講，舊時(shí)的蝎子蚰蜒特別多，早晨起來做飯，如果不小心，抓鍋蓋的時(shí)候，就會(huì)被它們給蟄到，于是，便有了二月二日一些的習(xí)俗。
拍瓦片：二月二拍瓦子，蝎子蚰蜒斷爪子。大概是拍瓦片的聲音會(huì)嚇到，躲開不會(huì)傷人，所以，便沿襲了這樣的習(xí)俗，。”
撒草木灰：墻角撒灰，蝎子扎堆。如果蝎子在墻角扎堆在一起的話，便不容易到處亂走找人的麻煩了。
在食的習(xí)俗上，二月二日清晨，家家戶戶會(huì)用蘿卜絲或豆芽之類的食材，在鍋里煎餅吃，稱為“煎餡子”，豆芽的形狀，類似蝎子蚰蜒蜈蚣爪子，把它們煎來吃，寓意除去害蟲，平安生活。祈求平安，是民眾最樸素的心理。
早餐桌上，吃著象征意義的民俗食品，思索一個(gè)問題，就是吃的戰(zhàn)爭。
細(xì)想，人類無論是和自然還是政權(quán)之間的戰(zhàn)爭，哪樣離開了吃？還記得吧，在戰(zhàn)爭題材影視劇中，在艱苦的斗爭環(huán)境里，戰(zhàn)士們滿懷憧憬的說，等戰(zhàn)爭勝利了，就有白面饅頭和肉吃了。那不是他們才會(huì)有的想法，歷代農(nóng)民戰(zhàn)爭，都因反抗壓迫而起，追溯起因，還不是因?yàn)樘聿伙柖瞧ざ穑?ldquo;打土豪分田地”是領(lǐng)導(dǎo)者們吸引追隨者的口號(hào)，這口號(hào)的道理很簡單，就是為了“吃”而努力奮斗，即使獻(xiàn)出生命也無關(guān)緊要。
傳統(tǒng)食俗，是一部不立文字的歷史教科書，它通過代代的口耳相傳，敘述人類的抗?fàn)幨罚瑺幦∽畲笊鏅?quán)。與自然斗爭，吃樂無窮啊！
我們是在享受祖輩們傳給我們的“吃樂”，有一天，我們也會(huì)成為祖輩，我們拿什么傳給后輩？
煎餡子的做法
煎餡子
食材：綠豆芽
輔料：小蔥雞蛋面粉
調(diào)料：食鹽食用油五香粉
煎餡子的做法
1.綠豆芽一份。
2.面粉適量。
3.雞蛋一枚。
4.小蔥適量。
以上為食量不大的兩人份。
5.綠豆芽淘洗干凈，放開水里焯一下備用。也可以洗凈直接使用，經(jīng)過開水燙制，主要是使豆芽伏貼聽話。
6.小蔥切蔥花。
7.燙熟的綠豆芽放入大碗中，加入雞蛋、面粉和蔥花。
8.放入調(diào)料，攪拌均勻備用。
9.煎鍋放油燒至溫?zé)帷?br />
10.將調(diào)好的餡料逐個(gè)放入鍋中。
11.一面凝固之后，翻面煎另一面，并用鍋鏟壓一下，讓餡餅薄厚均勻。
12.兩面煎至金黃，裝盤食用。
像蟲子爪子吧？雖然現(xiàn)在遇到它們的幾率很少了，為了民俗的傳承，做吧。不為吃。
民俗傳承是一場接力跑，接過這一棒拿好這一程，傳給子孫，是我們的責(zé)任。
