匆匆忙忙又快到了一年中秋時(shí)，小時(shí)候那會(huì)盼望著什么時(shí)候才能長大，可是真的長大后又盼望著時(shí)間不要走那么快。自從踏入了烘焙行列每年快到中秋時(shí)都會(huì)自己親自做月餅送給身邊的家人及朋友，往年都是烤幾款不同口味的傳統(tǒng)月餅，可今年因?yàn)槟_丫子骨折不能隨意走動(dòng)，只能指揮著老楊把做月餅的食材一一幫我拿出擺放在案板上，然后我在拄著拐移駕到桌子跟前操作，考慮到不方便的原因，只能多做些免烤箱烤的月餅來送人了，同時(shí)在搭配幾塊傳統(tǒng)的月餅，只能這樣了，要諒解我哦！
親手制作中秋禮—冰皮月餅
這款月餅我用玫瑰花和抹茶粉兩款材料搭配進(jìn)粉里一起和面皮，先上抹茶味的月餅哦。
食材：兩款口味的月餅材料；蓮蓉餡、棗泥餡各200克，冰皮月餅粉各200克，抹茶粉20克，干玫瑰花30克，月餅?zāi)＞咭豢睢?br />
冰皮月餅原料
冰皮月餅的做法：
1、玫瑰花先用清水洗干凈，之后放進(jìn)鍋內(nèi)加入200升清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘后關(guān)火，把煮好的湯汁瀝出50克備用。
2、抹茶粉用涼水沖散后加熱煮開關(guān)火瀝出湯汁50克。
3、月餅粉過篩到容器里。
4、把剛煮開的水倒進(jìn)月餅粉上順著一個(gè)方向攪勻。
5、趁熱揉成面團(tuán)。
6、面團(tuán)揉好后靜置20分鐘。
7、把所需的餡料分成15克一個(gè)團(tuán)圓了備用，月餅皮分成20克一個(gè)。
8、面皮按扁后把餡料放入中間逐漸收口捏緊，團(tuán)圓了。
9、包好的團(tuán)子放進(jìn)模具里壓一下倒出。
10、成型。
嘮叨兩句：
因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，我只先做了抹茶口味的。這款冰皮月餅粉一定要用沸水和面，不然面粉不熟，餡料、月餅款式可以根據(jù)自己喜好做成各口味各款式的。
