婁底知名特色美食推薦梅山三合湯梅山三合湯是婁底梅山夜市常見的小吃之一，關(guān)于它盛傳這樣一則傳說：傳說中，橫陽山寨的山民宰殺老牛，忽有一山民昏厥過去，眾人萬分恐慌。
梅山三合湯
梅山三合湯是婁底梅山夜市常見的小吃之一，關(guān)于它盛傳這樣一則傳說：
傳說中，橫陽山寨的山民宰殺老牛，忽有一山民昏厥過去，眾人萬分恐慌。這時(shí)，一老翁上前讓人拿一碗牛血，切牛肉、牛肚各一片，放進(jìn)去幾個(gè)紅辣椒，煮沸后灌入昏迷的山民口中，山民立刻就蘇醒了，面色紅潤。此時(shí)，老人卻駕祥云消失在橫陽山中。
主料：精選水牛牯的牛血、厚實(shí)牛肚和黃牛牯里脊肉。
特點(diǎn)：湯味鮮美濃厚、汁滾辛辣，回味無窮。
價(jià)值：有祛寒除濕、活筋通脈之功效。
干鍋菊花牛鞭
干鍋菊花牛鞭是一道非常有特色的湘菜。
原料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克。豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克。
制法：
1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。
2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調(diào)味，出鍋裝入干鍋即可。
特點(diǎn)：入口酥爛，味香醇厚。
永豐五味香干
五味香干是湖南省的美食，是盛行于永豐等地的地方特色民間美味小吃。
傳說乾隆皇帝下江南，路過走馬街，品嘗了當(dāng)?shù)氐囊坏漓n湯，很是喜歡�；鼐┖笥鶑N對(duì)這道菜卻無一了解，內(nèi)侍臣就沿所游路線再訪走馬街。內(nèi)侍臣帶回便于旅行食用的干豆腐，皇帝倍加贊譽(yù)。據(jù)《湘鄉(xiāng)縣志》載，明代永豐鎮(zhèn)就有人制作五味香干，用以供奉九天司命。
制作：選用永豐一帶的優(yōu)質(zhì)大豆，經(jīng)去殼、浸泡、磨漿、過濾、蒸黃、調(diào)配、入模、榨壓，再均勻地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、醬油、食鹽，然后連續(xù)烘烤24小時(shí)即成。
特色：辣、甜、咸、香、鮮五味皆備。
功效：具有減肥、降脂、消食、健齒養(yǎng)身等功效。
金廣源御制醬板鴨
金廣源御制醬板鴨，是湘中傳統(tǒng)美食。始于滿清年間，是湘軍首領(lǐng)曾國藩家廚傳世秘方與現(xiàn)代食品工藝*結(jié)合的低脂肪休閑食品。
原料及制作：金廣源醬板鴨精選江南水鄉(xiāng)放養(yǎng)的純土母鴨為原料，經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序。
特點(diǎn)：鮮香濃郁，嚼昧無窮，辣而不躁，不易上火，不傷胃。
豬血巴
豬血巴是特色湖南美食，是湘中的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百的歷史了。
制作方法：主要原料是豆腐，拌以適量豬血、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精等佐料。在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干。它咸淡適度，臘香可口，易于保藏，攜帶方便。具有鮮明的地方特色。
口味：臘味可口
食用方法：用熱水洗凈切片煮五分鐘，可油煎，與其他菜一起煸炒，如：辣椒。加點(diǎn)大蒜或蒜苗，味道更鮮美�？沙纯烧簟�
油粑粑
喜歡吃甜食的朋友一定不能放過這不可多得的小吃美食。炸出來金燦燦的，十分誘人。
口感風(fēng)味：外酥內(nèi)軟，沁人心脾。
主要食材：水磨糯米粉，糖汁
制作方法：把油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋翻煎。等到它煎的色澤泛黃，就把調(diào)好的糖汁倒入繼續(xù)翻煎�？粗畈欢嗫梢跃推疱佈b盤。
