宜春知名特色美食推薦糊羹糊羹是江西著名小吃,又名蒲羹。 江西糊羹傳說取自于朱元璋困頓時(shí)吃過的一碗雜湯,是江西地區(qū)過年傳統(tǒng)菜式。
糊羹
糊羹是江西著名小吃,又名蒲羹。江西糊羹傳說取自于朱元璋困頓時(shí)吃過的一碗雜湯,是江西地區(qū)過年傳統(tǒng)菜式。其特色是香氣濃郁,葷素搭配,羹濃味美。可根據(jù)自己的喜好將食材切成大小適宜的丁,下鍋煸炒之后加入雞湯,將根據(jù)不同口味添加適合自己的調(diào)料燒沸后,色芡即可食用。
野菜粑粑
野菜粑粑又稱艾葉粑粑或蒿子粑粑,是宜春一道特色的傳統(tǒng)小吃,一般在清明節(jié),寒食節(jié)食用。因?yàn)橄爿锶~子很像辟邪的艾葉,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小,氣味其實(shí)比艾葉清淡很多。其外表是深綠色的、里面的餡或是豆沙或是碎花生的甜糍粑,也有放碎菜葉做成咸的,入口即聞一股艾葉的清香。食之,可祛風(fēng)驅(qū)邪。
扎粉
扎粉,顧名思義,就是曬干后的米粉捆扎成一扎扎,故稱扎粉。宜春炸粉有著其他米粉沒有的韌勁和香氣,其中又以炒粉較為出名,色澤金黃,配料豐富,勁道順滑。
蒸米粉肉
蒸米粉肉是宜春著名的菜品,選用精致五花制作而成,肉質(zhì)酥爛,米粉粘而有肉香,色澤金黃,肥而不膩。
高安高安燒賣
燒賣是高安風(fēng)味小吃,用面粉皮包餡做成的一種點(diǎn)心。用面粉加水搓碾成薄皮,然后以剝骨肉剁成肉醬加白糖、芝麻為餡,用薄皮包餡,包好后狀如石榴,皮似水晶,放入小圓籠中用強(qiáng)火蒸10分鐘左右即熟。帶熱出籠,油亮誘人,食之滿口流香,風(fēng)味獨(dú)特。
高安黃連麻糍
黃連麻糍是一種用黃連樹汁浸泡發(fā)酵糯米而制成的糕餅,又名“旺年麻糍”,煮熟后味香質(zhì)嫩,肉滑爽口,微帶苦味而不澀,別有風(fēng)味,催人食欲,且有一定的藥用效果。
高安腐竹煲
用高安腐竹燒煲而成的風(fēng)味小吃,具有口感富有彈性,汁湯濃厚的特點(diǎn)。
高安豬婆片
高安民間獨(dú)具特色的肉煮掛面。先將掛面用文火烤成黃色,斷為寸許,起鍋;再以旺火速炒肉丁、冬筍丁,酌加豆豉汁,接著加水煮面,撒入姜泥,起鍋前放少許辣椒與蒜苗。盛起趁熱而食,香辣鮮美,軟口暖胃,為冬春待客美食
樟樹市樟樹清湯
樟樹清湯是樟樹傳統(tǒng)小吃,也叫做餛飩、云吞、抄手,當(dāng)?shù)胤Q之為”猴子包面“,有著數(shù)百年的歷史,從明末清初形成,是一道久享盛名的風(fēng)味小吃。皮薄餡鮮,風(fēng)味獨(dú)特。
樟樹市永泰板鴨
采用傳統(tǒng)工藝精制加工的永泰板鴨,具有肉質(zhì)嫩、脆、純的特色,酥而不膩,具有很好的口感。
樟樹市樟樹炒粉
炒粉為民間的一種食物,是將粉放入鍋加以炒制。將粉放入油通過明火翻炒,放入青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食,方便容易制作,可做正餐使用。樟樹炒粉素有名氣,值得嘗試。
樟樹市樟樹蕎麥面
樟樹市具有面條生產(chǎn)的傳統(tǒng),而當(dāng)?shù)氐氖w麥面營養(yǎng)價(jià)值很高,加上味美價(jià)廉,是不錯(cuò)的當(dāng)?shù)孛朗场?/div>
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