湖北武漢五大特色小吃
1、清蒸武昌魚
2、黃燜甲魚
3、紅燒野鴨
4、皮條鱔魚
5、魚糕丸子
1、清蒸武昌魚
武昌魚是馳名中外的水產，盛產于武昌縣。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負盛名的是清蒸武昌魚。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌魚作為清蒸武昌魚的品名。一般用一公斤左右的鮮活樊口鯨魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調料，上籠清蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。蒸好后再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻，魚肉細嫩，湯質鮮美。除清蒸外，他們還運用油燜、紅燒、花釀等法創制三十多種魚饌。
2、黃燜甲魚
是楚鄉名菜。甲魚也叫團魚、元魚、雷、鱉，俗稱王八。營養豐富，有滋陰補腎的功能，其甲其肉均可食。將甲魚黃燜，配上香菇、雞湯等調料，鮮美香糯。
3、紅燒野鴨
其特點是色澤黃亮，肉質肥嫩香酥，鮮甜爽口，湯汁稠濃入味。
4、皮條鱔魚
做法講究，尤重火功技法。活鱔魚宰殺、洗凈后，切成條狀、擦精糊上漿，用三道不同溫度的油氽炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，這樣做出的皮條鱔魚，形似皺皮蛇條，色澤金黃透明，外酥脆，內油嫩，味道香甜醇厚。
5、魚糕丸子
是荊沙一帶的傳統名菜，素以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香；清香滑嫩，入口消溶而獨具特色。此魚糕丸子晶瑩潔白，肉丸淺黃光潤，質鮮味美，色、香、味、形具佳。
