浙江溫州四大土特產(chǎn)介紹
1、縣前湯團(tuán)
2、魚丸
3、魚圓
4、敲魚
1、縣前湯團(tuán)
原名鄭德大湯團(tuán)，始于清光緒二十七年（1901年），相傳至今，久盛不衰。溫州人視吃湯團(tuán)為吉祥，歷來有湯團(tuán)待客的風(fēng)俗習(xí)慣。市區(qū)青年訂婚要向親友贈(zèng)送湯團(tuán)券，以示結(jié)緣志喜。華僑歸國更視吃湯團(tuán)為故鄉(xiāng)情。
縣前湯團(tuán)選用上等糯米制作，煮而不破，口感細(xì)膩，獨(dú)負(fù)盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個(gè)品種，麻心湯團(tuán)香甜可口，鮮肉湯團(tuán)入口咬開，便有一股香汁流出，鮮美無比。1998年12月，國內(nèi)貿(mào)易部在杭州舉辦全國首屆“中華名小吃”認(rèn)定活動(dòng)，縣前湯圓店的麻心湯圓被認(rèn)定為“中華名小吃”。
2、魚丸
以魚肉或海鰻肉為主料，切成細(xì)條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。食時(shí)連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。溫州大街小巷設(shè)有許多魚丸店攤。1998年12月，溫州酒家的魚丸以其風(fēng)味佳，有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認(rèn)定為“中華名小吃”。
3、魚圓
俗稱“魚羹”，用鮮魚肉配番薯粉，再加姜末、少許老酒、蔥花等加工而成。可捏成不規(guī)則的小塊狀直接放在燒開的湯里煮，也可先放在蒸籠中蒸熟再放在撓開的湯里煮，還有先煎熟后再放在燒開的湯里煮。是筵席上必不可少的一道菜。
4、敲魚
運(yùn)用鮮魚肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄魚片再切成條狀或菱形狀，放在水中煮沸食用。也有切成片狀，曬干貯藏，用于宴請(qǐng)賓客時(shí)的點(diǎn)心和佐料。
