江蘇鹽城五大特色小吃
江蘇鹽城五大特色小吃
1、楊五香腸；2、翡翠燒麥；3、白燉鯔魚；4、奇園蟹黃包；5、香酥蘆花雀
1、楊五香腸
生產(chǎn)歷史悠久，最早為東臺臺城楊五熏燒店制作經(jīng)營，故名。楊五香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入《中國名食指南》。
2、翡翠燒麥
青菜略焯、剁碎，以精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點(diǎn)綴。皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。
3、白燉鯔魚
鹽城有海產(chǎn)鯔魚。在沿海港口、河口、港灣內(nèi)的咸淡水中，明代已盛產(chǎn)。古人作詩有“鯔魚味美勝鱸魚”之句，人們多取其鮮者清蒸，別有海鮮風(fēng)味，制作時又保留鮮魚原形，故色味俱佳，肉嫩可口。今沿海仍產(chǎn)鯔魚。
4、奇園蟹黃包
奇園蟹黃包鹽城市區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)選用鹽城西鄉(xiāng)湖中的母蟹，其蟹個大、膘肥、黃多。和以豬肉、精面等原料制成，其味鮮美。
5、香酥蘆花雀
鹽城市著名野味名菜。相傳已有100多年歷史。鹽城近海多蘆葦，適宜蘆花雀（鶯啼鳥）棲息，在冬季蘆花放雀正肥時，雀聲清脆悅耳，為捕雀高產(chǎn)期，故該鳥又名“蘆花囀”。
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