鶴壁，河南省省轄市，位于河南省北部，太行山東麓向華北平原過渡地帶，下面小編給大家分享一下到了鶴壁市要品嘗一下的8道地方美食。
1、纏絲鴨蛋
纏絲鴨蛋是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于豫菜系。此菜曾經被列為貢品。河南省鶴壁市淇河沿岸王灘、許溝、朱家一帶所產的一種鴨蛋，為淇河三珍之一。此特定水域所生產的鴨蛋非同一般，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，呈現一圈圈不同的色環，由外及里繞著中心，故稱"纏絲鴨蛋"，有"金絲伴銀線，精品纏絲蛋"之美譽。
2、浚縣八大碗
傳統意義上的八大碗主要包括四葷四素。四葷以豬肉為主，精選肘子肉，后臀肉，分為腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐為主，經過獨特的工藝制作而成。在浚縣，家里的紅白喜事或是招待尊貴客人時，八大碗都是不可缺少的菜肴。
3、浚縣子饃
浚縣子饃是河南省鶴壁市浚縣的特色小吃。子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史。子饃采用的都是上等面粉，配上油、蔥花等制成火燒，然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最后澆入雞蛋烤熟即可。
4、榆皮饸饹面
吳莊饸饹面是河南省鶴壁市浚縣王莊鄉吳莊村的特色小吃。按一定比例在蕎麥面里摻上小米面和榆皮面，是浚縣饸饹面的獨特之處。
5、黎陽貢面
浚縣屯子鎮席營村的手工空心掛面又稱黎陽貢面是富有地方特色的傳統面食小吃。因其工藝獨特，早在明清時期就已聞名。以優質地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料，運用傳統工藝，經28道工序純手工精制而成的黎陽貢面，白如雪、細如絲、中空心，堪稱中華民族飲食文化中的一個傳統絕活食品。
6、僧帽雙瓤燒餅
僧帽雙瓤燒餅是河南鶴壁傳統的漢族小吃，外焦黃，瓤軟香，吃起來味道絕佳，品質上乘，可以相配很多菜品進行食用。
7、王橋豆腐
王橋豆腐是一種產自浚縣東王橋村以及西王橋村的一道菜品，特點是質白細嫩、味道純正。該菜品通過將食物倒入鍋中蒸、煮的做法而成。
8、淇河鯽魚
淇河鯽魚產于豫北的鶴壁地區。淇河是河南唯一一條不受任何污染的河流，故淇河鯽魚已列為淇河著名特產之一，列為鶴壁三珍之首。而淇河鯽魚背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明，魚背寬厚，體態豐滿，俗稱"雙脊魚"，明代被列為貢品，現系河南省珍奇水生動物之一。
以上是給大家分享的鶴壁的8道地方美食，當然鶴壁的美食還有很多，比如義興蔣燒雞、內黃灌腸等，味道都很不錯，歡迎鶴壁的朋友給留言進行補充。
