桃紅柳綠的春日，味道鮮美宜人；荷花盛開的夏天，卻是清香可口；桂花飄香的金秋，鮮湯沁肺，嫩餡潤腑；臘梅怒放的銀冬，又是熱氣騰騰，食后驅寒送暖，使回味無窮。這就是飲譽省內外的四季佳食”“天下第一店”金絲餛飩。
▽賒店金絲餛飩歷史淵源（文化內涵）
賒店的金絲餛飩始于清初乾隆年間，距今已有二百多年。歷史上，賒店屬南陽府管轄，是一個古老而有名的大鎮。據史料記載，乾隆時期，這里曾是九省交通要道，水陸碼頭。
北上汴洛，南下湖廣，山西、陜西等省的鹽商、茶商云集于此，全鎮七十二道街，市人十三萬。整天千帆競揚，馬幫鈴響，人來車往，熙熙攘攘，曾享有“天下店，數賒店”的佳譽。
由于賒店居住的巨商大賈多為山西、陜西的“老家人”他們愛吃辣面、硬面，于是金絲餛飩就應運而生了。當時永清街有個姓陳的小販，別出心裁，置辦了一副小桃，一邊擱著煮餛飩用的筒子鍋，一邊放著案板和調料，扯起了“陳記餛飩”的小旗，穿街走巷叫賣。
由于經濟實惠，生意頗佳，很多人爭相仿效。一入夜蠟燭齊明，紗燈晃動，街面上人來車往，炊煙裊裊，如霧如紗，少說也有百十個賣餛飩的挑子。姓陳的一看光景不妙，就由原來的筒子鍋煮改為平底小鍋煮，用原湯，保原味，并在豬肉中適當加入蛋絲、雞絲等佐物，隨煮隨賣，因而，一直獨占鰲頭，贏得“天下古店數賒旗，四海餛飩不如陳”的美譽。
