粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成薄片食物的統稱，有鮮干兩種，鮮的即可食用，干的便于存放運銷。
粉皮是用淀粉制成的傳統食品，適宜于農戶家庭制作，工具也很簡單，粉皮易做又經濟，可口又不膩，男女老少皆宜。粉皮，凝聚了風土人情，也蘊藏著厚重飲食文化，親朋好友來了，捎上一些粉皮作禮品，一來二去，鄉情親情盡顯其中。
