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紫色洋姜與白色洋姜的區(qū)別

每年秋天洋姜都會大量上市,它也叫鬼子姜,是一種潰骨感脆嫩,營養(yǎng)豐富的健康食材,但人們在購買這種食材時,會發(fā)現(xiàn)市場上出售的洋姜紫色和白色兩種,就特別想知道這兩種洋姜之間有什么區(qū)別,今天小編就為大家介紹這個問題,同時也會讓大家了解吃洋姜的好處有哪些。
紫色洋姜和白色洋姜之間沒有明顯區(qū)別,只是它們外表的顏色不同。它們是洋姜中的兩個不同品種,而且去掉表皮以后,里面的果肉都為白色,而且口感脆嫩味道略甘,適合腌制以后食用。

洋姜的營養(yǎng)價值:

每百克洋姜含有:熱量64大卡/蛋白質2.4克/碳水化合物15.8克/膳食纖維4.3克/維生素E0.9mg/維生素C5mg/鉀458mg/鎂24mg/鐵7.2mg/硒1.3mg等營養(yǎng)成分。

有研究發(fā)現(xiàn),洋姜中含有的特殊成分對血糖具有一定的調節(jié)雙向作用,低血糖及高血糖朋友都可以適量食用,此外洋姜具有利尿、緩解水腫、緩解頭暈、調節(jié)血壓、促進腸道菌群健康、維持免疫力等作用。

從傳統(tǒng)中醫(yī)角度來看,《中華草本》記載洋姜的主要功效有清熱涼血、消腫、腸熱瀉血等作用,其根莖外用對腮腺炎、腫痛有一定緩解作用。

吃洋姜的好處

1、補充營養(yǎng)

洋姜是一種營養(yǎng)價值極高的根莖類食材,它能為人體補充豐富微量元素和礦物質,更能讓人體吸收一些天然果糖能為人體補充能量,但不會讓血糖升高,經(jīng)常食用能緩解身體疲勞也能提高人體的抗疲勞能力,對維持人類身體健康也有很大的好處。

2、減肥瘦身

洋姜是一種低脂低熱量的健康食材,它含有天然的桔淀粉,這種物質的可溶性特別強,而且熱量特別低,人們食用后能減少身體對食物的攝入又能吸收豐富營養(yǎng),它能維持人體正常代謝,也能防止食物殘渣在身體內堆積,經(jīng)常食用能預防身體肥胖也能減肥瘦身。

3、預防高血壓

洋姜中含有的菊糖是一種天然降糖成分,它能維持人類血糖指數(shù)穩(wěn)定,而且這種物質被人體吸收后還能凈化血液,降低血液粘稠度,并能促進血液循環(huán),它還能營養(yǎng)心肌提高人類的心臟功能,對維持人類血壓穩(wěn)定有很大的好處。

洋姜的創(chuàng)意新吃法

做法1:腌糖醋洋姜

準備食材如下:洋姜500克,花椒1小撮,桂皮2塊,八角3個,香油幾滴,味精半茶匙,醬油100克,白糖200克,醋300克

具體做法如下:洋姜洗凈,放入網(wǎng)篩中晾2-3天,脫去部分水分,洋姜500克,白糖200克,醋300克,醬油100克,花椒1小撮,八角3個,桂皮2塊,香油少許,味精半茶匙,將糖,醋,醬油倒入鍋中,加入花椒,八角,桂皮,至火上燒沸,轉小火,熬煮至香料的香味充分溶出,熄火,晾涼,將洋姜放入陶罐中,倒入冷卻后的香料汁,將浮起來的洋姜壓下去,使洋姜完全浸泡在湯汁里,加蓋,密封存放10天左右,吃的時候加入少許味精和香油拌勻食用!

做法2:泡洋姜

準備食材如下:洋姜1000克,食鹽10克,小米椒50克,生抽4大勺,米醋2大勺,白砂糖20克,辣椒醬50克,水500克

具體做法如下:將洋姜清洗干凈,用牙刷仔細的刷一遍,清洗干凈,然后在淡鹽水中泡15分鐘,將浸泡好的姜瀝干水分,切成薄片,撒上鹽,腌至出水半個小時左右,瀝干水分,用涼開水清洗一遍,冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和小米椒水用筷子攪拌均勻即可(自己按喜好還可以增減材料),將姜片放入干凈的瓶中,沖入提前準備好的泡汁,密封好入冰箱冷藏3天即可食用了,非常美味!

做法3:鬼子洋姜

準備食材如下:洋姜500克,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,八角2個,花椒20個,蠔油1湯匙,甜面醬1小包,白糖3勺,白酒3勺

具體做法如下:將洋姜洗凈晾干,將其放在通風陰涼處風干2天左右的時間,表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了,將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中,花椒和大料加水煮開后晾涼備用,洋姜中倒入甜面醬、醬油、糖、蠔油、白酒、鹽拌勻,將涼好的花椒水倒入保鮮盒中,沒過洋姜,蓋蓋腌制10天左右即可食用,時間越長味道越好!
來源:名希特產(chǎn)網(wǎng) 時間:2023-12-17 關注:
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