清蒸魚是開水上鍋還是冷水上鍋

1、蒸魚要用熱水蒸，魚一定要等水開之后再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強(qiáng)的時(shí)候開始蒸，盡量在短時(shí)間內(nèi)將魚肉蒸熟，5-8分鐘就可以了，時(shí)間長了肉就老了。

2、因?yàn)楦邷乜梢宰岕~肉快速的收縮，盡可能地保留住魚肉的鮮美，同時(shí)這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水燒開魚就已經(jīng)變老不好吃了，所以千萬不要冷水蒸，一定等水燒開了，開水上鍋蒸。

來源：名希特產(chǎn)網(wǎng) 時(shí)間：2024-05-29 關(guān)注：

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清蒸魚需要多長時(shí)間

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