1、首先準備剩大米（注意一定要用涼的），大米要干一些
2、然后將一棵蔥切成蔥花（香蔥味道更好些）備用，然后再用兩個雞蛋，準備一個小碗將雞蛋打入攪拌開均勻。
3、然后放鍋倒入適量的油（平時炒菜的量就行），大火將油燒熱燒開的那種，然后關火晃動一下讓鍋內油一下，將油倒出。
4、然后再放少許沒加熱的油，將雞蛋倒入快速攪動攪成碎碎的那種。
5、然后倒入一碗大米飯，打開最小火將大米飯均勻攪散開，換小火攪動直到大米飯分散成一粒粒的有香味用盛飯勺子倒入醬油半勺子。
6、然后加入蔥花，半小勺雞精，換成最小火，開始攪散均勻入味即可關火出鍋，盛入一個碗中按壓固定形狀，悶入盤中再撒上少許蔥花。
