牛肉怎么做的嫩

1、材料：牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉、油。

2、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘。

3、之后加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘。

4、再加一小勺生油拌勻。

5、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。

6、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

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