驚蟄飲食宜“省酸增甘”

“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。”驚蟄過后萬物復蘇，氣溫回升。這個季節陽氣生發、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節，疾病很容易流行。人身的陽氣經過一個冬天的蟄伏，也開始舒展生發。此時正是我們去陳出新、調理氣機、扶正祛邪、維護身心健康的好時機。合理的飲食可以提高人體免疫力，預防疾病發生。

唐代醫家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”是說此時應適當減少酸味食物，適量增加甘味食物。

春季與五臟中的肝臟相對應，古人把肝臟稱作“將軍之官”。驚蟄節氣前后，肝臟的生發功能易于太過，疏泄失常，往往出現頭目脹痛、面紅目赤、急躁易怒等臨床表現。此時梅、葡萄、醋等食物不宜吃得太多，也要避免過量飲酒、情緒過激等引發肝氣生發太過，導致高血壓、腦血管病、精神類疾病加重。

此時肝氣易過旺，還會對消化功能產生不良影響，飲食上應注重增加甘味食品，滋補脾胃。甘味和甜味不完全相同，中醫所說的甘味食物，主要指的是有補益脾胃作用的食品。

在這些食物中，尤以小米、山藥和大棗為優。

小米：性微溫，具有健脾和胃、改善消化的功能，特別適合小兒、老人、孕婦、術后病人食用，對于胃十二指腸潰瘍、胃炎、膽囊炎、肝臟疾病導致的消化不良有很好的改善作用。

山藥：山藥為十大補氣食物之一，它不熱不燥，性味平和，平補三焦，《神農本草經》將山藥列為藥中上品，主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉，聰耳明目，適合各種體質人群食用。

大棗：“一天三顆棗，百歲不顯老”，它味甘、性平有補中益氣、養血安神等功效�？捎糜谄⑽柑撊�、食欲不振、大便稀薄、疲乏無力、心悸失眠等，還有一定的調和食物偏性，以利于身體吸收的作用。

將小米、大棗、山藥一起煮粥，可以預防消化道疾病，抵御流感、水痘等傳染病。

上一篇：6食物吃出“勾魂”眼睛 對眼睛好的食物

下一篇：威海將啟動“美食休閑季”活動 弘揚餐飲文化