端午小長假將至 如何健康吃粽子

端午節將近，又到粽葉飄香的時節，而近期熱播的紀錄片《舌尖上的中國》里，就有專門介紹粽子的片段，據說還帶旺了新一輪嘉興粽子的網購。然而，粽子雖美味，但也別貪吃。專家提醒：健康人群一天吃粽子最好別超過三個；老人孩子更是要減量。

另外，近期歐洲杯賽事正酣，不少球迷半夜看球餓了就吃粽子充饑。對此，專家強調：粽子屬糯米類食物，比較難消化，不宜當消夜，否則易引發腸胃不適，甚至胃潰瘍發作。

熬夜看球別拿粽子果腹

今年端午節時分正值歐洲杯比賽正酣，不少鐵桿球迷或會打起粽子的主意，煮上幾個想吃就吃，比泡面餅干溫馨多了。畢竟后半夜看球，再賢惠的老婆也不太可能起床幫忙煮面熬粥。但對此“討巧”之舉，專家持明確反對意見。

吃粽子的時間、個數選擇都很有講究，它可不是想吃就能吃的，嘴巴爽了，腸胃卻容易罷工。專家介紹，最佳吃粽子時間是早晨或中午，放在晚上都有點勉為其難的意思，更別說半夜了。

這絕不是當醫生的太過挑剔，因為就拿普通飯菜來說，從口腔進入胃、腸，前后都得花上好幾個鐘頭，而粽子并不“普通”，它屬于難消化的糯米制成，要在人體內充分消化，得耗費更長時間、刺激更多胃酸分泌。而后半夜正處于人一天中的“半歇業”狀態，此時強制其消化高難度食材，很可能誘發胃腸道疾病，如胃潰瘍等。

米飯饅頭等主食不宜和粽子同吃

一天可以吃幾個粽子？其實并沒有明文規定，醫學教材上也不會有如此這般指導，畢竟粽子“內容”五花八門、個頭大小不一，人和人的體質也千差萬別。但專家還是建議：保守謹慎起見，一天最好別吃超過三個正常個頭的粽子，尤其是肉粽或含豬油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，還得在此基礎上再酌情減量。

專家表示，粽子絕不是零食或甜點，千萬別讓它在餐后出現。不少人在外吃飯會先吃菜和米飯，最后面才上粽子，把它當甜點，其實這是絕對錯誤的。專家表示，粽子的名分是主食，請不要給它輔食的待遇，它由糯米做成，黏度高、難消化，一個普通的咸肉粽子，含米量相當于一碗米飯。如果吃了米飯就不要再吃粽子，如果要吃粽子，請別去碰飯、面和饅頭。

早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃？專家的意見是最好不要吃。腸胃剛費了九牛二虎之力消化完上一個粽子，沒歇幾分鐘又要開始下一輪損耗，這么反復折騰，突然鬧罷工是很容易的事。

專家介紹說，無論是粽子還是包子、艾葉粑，都屬于容易讓人產生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚大肉，最好配上清粥小菜，以便下咽。糯米性溫，熱乎乎地吃起來不但幸福感滿溢，還可滋養脾胃，但如果涼了硬了再吃，就會變得難以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也務必吃熱的。

端午過后讓腸胃好好休息

每年過了端午節，甚至還在節中，就會有不少患者捂著肚子往急診科趕，不用說，又是吃壞了肚子的。專家介紹，端午節和中秋節都屬于美食誘人、吃多了又“難過”的節日，全因為粽子、月餅的共同屬性叫做“難消化”。但為著飽口腹之欲、為著闔家團圓不掃興，粽子、包子等節慶食物總還是要吃一些，因為中國人的節日都離不開餐桌飲食。

怎樣自我調整，安然過節？專家建議，就算假期里相安無事，市民為穩妥起見，過了端午節之后，最好清淡飲食三五天，讓連日超負荷運轉的胃腸道好好休息一下，如果此時繼續山吃海喝，真說不準哪天就發病了。

有腹脹感覺的市民尤其要這樣做，節后幾天可考慮多吃些面、粉、粥之類的易消化食物，青菜水果可以多吃，大魚大肉要少碰，應酬也最好別放在這幾天

慢性病人吃粽子要精挑細選

本身有基礎疾病或部分特殊人群，吃粽子時要注意的事項則更為具體：

老人、兒童、體弱者：每次宜少吃一點，最好選迷你粽子，里面含有粗糧薯類配料的比較合適，不加油不加肉的最好。

有膽囊炎或胰腺炎病史的患者：盡量少吃粽子，要吃也要蒸透了分餐少食；同樣，有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃太多粽子，有可能造成潰瘍穿孔、出血，所以務必在普通人基礎上減量進食。

腸胃功能不好者：不放油的粽子并不難消化，趁熱適量食用時腸胃一般不會難受。但吃的時候要慢一點，好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好敬而遠之。胃酸過多的人要少吃糯米食品。

糖尿病患者：紅棗粽、豆沙粽普遍含糖量較高，會引起患者血糖和尿糖迅速上升。所以糖尿病患者在節制進食的同時，還應認真挑選粽子品種，避開含糖量太高的種類。

心血管病患者：粽子品種繁多，其中肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了這些粽子，或增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛。所以除了進食要適可而止外，關鍵還在于選擇一些“小清新”的粽子，如堿水粽、裹蒸粽等。

提醒

粽葉有霉味千萬別再吃

在食用時若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不應有酸腐、發霉、發餿等異味。

散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。

對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標簽所示保存方式保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。對于一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發現有霉變或異味，千萬不要再吃。

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