如東紫菜是江蘇省南通市如東縣的特產。如東紫菜以其色澤光亮、味道鮮美、營養豐富、風味獨特，暢銷國內20多個大中城市和日本、韓國、美國、澳大利亞等10多個國家。
紫菜，也叫索菜、紫英，屬紅毛菜科植物甘紫菜。藻體為扁平葉狀體，基部有盤狀固著器。生長期（葉狀體）11月至次年5月。生長在海灣內較平靜的中潮帶巖石上。這是一種營養價值很高的藻類。
1972年，如東開始引種條斑紫菜，首先在東凌漁業公社試種，獲得成功。于是向各漁業公社推廣。條斑紫菜質量比其他紫菜質量更好。第二年，全縣共養殖2.46公頃。1976年，養殖26.66公頃，平均每公頃產值達1萬余元，其中北坎漁業公社黃海大隊養殖10.33公頃，每公頃產值達1.87萬元，名列全省第一。1987年，全縣養殖面積80余公頃，年產90噸，除供應國內市場外，還遠銷日本、泰國等地。1998年，養殖面積達到1608.66公頃，年產值超過1億元，成為全國最大的紫菜生產基地。2011年，近海養殖面積8000公頃，干品產量達到15萬標箱，產值2.5億元。如東天一紫菜市場已經成為中國、日本、韓國三個條斑紫菜生產大國中規模最大、設施最完善、交易量最大的干紫菜交易專業市場。
