清乾隆年間的金榜輯錄的《海曲拾遺.卷六.物產(chǎn)》篇中寫道：明嘉靖年間“……芝麻糕出秦灶，熏糕出正場……”說明這些茶食糕點(diǎn)的制作，距今已近5個(gè)世紀(jì)了。可惜后來由于種種原因，這些食品湮沒不聞久矣！然而正場熏糕于改革開放以后，在通州食品工業(yè)園地中又恢復(fù)了青春、重放異彩。近年來，產(chǎn)品投放南京、上海、北京、浙江等市場，大有香壓群芳之勢。
舊時(shí)，熏糕在正場只有幾家小作坊生產(chǎn)，數(shù)量甚微。產(chǎn)品大部分被達(dá)官貴人和豪紳商賈購去佐茶饋人，小部分被一些巡視官員帶回分送各地，遂使正場熏糕名聞遐邇。然而，在近幾十年里，有著“勝似宮庭糕點(diǎn)”美譽(yù)的正場熏糕卻失傳了。
黨的十一屆三中全會(huì)以后，改革開放的春風(fēng)吹遍了神州大地，也激發(fā)了正場人決心恢復(fù)這一歷史名產(chǎn)的雄心壯志。1984年，正場供銷社下屬的食品廠根據(jù)有關(guān)部門提供的歷史資料，又先后找了幾位年愈古稀、精于茶食制作技藝的老師傅開座談會(huì)，請他們共同獻(xiàn)藝攻關(guān)。這些老師傅看到領(lǐng)導(dǎo)這樣重視和熱情，便群策群力，共同回憶挖掘年輕時(shí)名師向他們傳授的秘方，經(jīng)過反復(fù)研制，終于獲得這一歷史名產(chǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味。為了滿足廣大消費(fèi)者的需要，1985年2月辦起正場熏糕廠，進(jìn)行批量生產(chǎn)。
正場熏糕用料考究，制作精細(xì)，它采用上等糯米、芝麻為主要原料，加入適量的白糖、素油、桂花和椒鹽等材料，經(jīng)過二十多道工序，最后用微火熏制，顏色淺黃，酥而不焦，脆而不散；糕成片狀、長方形，厚薄均勻，單片在自然光下有半透明感，底面一致連而不粘。置于人前，就有一股香味撲鼻，令人急于拆包；熏糕形似麻糕，松脆香甜，甜中帶咸，風(fēng)味獨(dú)特，口感細(xì)膩又遠(yuǎn)在麻糕之上；熏糕香脆爽口，男女老少，均很喜愛，外地顧客慕名而來，食后稱贊不已。正場熏糕被評為江蘇省供銷系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并赴京參加全國食品展銷會(huì)，獲中國首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。
隨著人們物質(zhì)生活需求的不斷提高，正場康寶食品廠（原正場食品廠）在原來生產(chǎn)桂花熏糕、奶油和椒鹽熏糕的基礎(chǔ)上，又開發(fā)了八寶芝麻酥糕系列食品十多個(gè)。其酥糕，原料與熏糕配方相同，但改革了最后一道煙熏過程后，更加香甜酥脆。黑芝麻糕，不但具有原有熏糕的香甜酥脆風(fēng)味，且可沖糊食用。該廠開發(fā)成功的其它系列食品，如薄荷、桂花、血糯、核桃、銀耳、桔餅、綠豆等品種也各具風(fēng)味。250克重的八寶芝麻糕內(nèi)竟裝有四種風(fēng)味的小包裝產(chǎn)品。經(jīng)過《人民日報(bào)》（海外版）、《新華日報(bào)》、《新民晚報(bào)》、《經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)》等報(bào)刊的宣傳報(bào)道，正場熏糕引起了海內(nèi)外人士的廣泛興趣。該廠的產(chǎn)品，除在本省各大中城市銷售外，已進(jìn)入京、滬、浙等省市。回鄉(xiāng)探親訪友的港、澳、臺(tái)同胞和華僑及外籍華人回程必帶的禮品中就有正場熏糕。正場熏糕已蜚聲海內(nèi)外。
