泰和的醬食品有醬油、豆豉、醬菜三大類。泰和生產(chǎn)醬油已有160年的歷史，其配料精當(dāng)、制作精細(xì)、味道咸中帶甜、濃度高、烹調(diào)菜肴色澤和潤(rùn)。品種有建設(shè)、生產(chǎn)兩種普通醬油，還有制作技術(shù)比較復(fù)雜，用料、工藝要求較高的富強(qiáng)特級(jí)醬油，近年來又在富強(qiáng)醬油基礎(chǔ)上配以泰和烏骨雞，制成營(yíng)養(yǎng)豐富、香味醇美的烏雞醬油。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。民國初年，泰和沿溪渡的醬油在美國芝加哥國際醬油評(píng)選會(huì)上獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)；50年代，富強(qiáng)醬油在上海華東調(diào)味品協(xié)作區(qū)評(píng)比中被評(píng)為優(yōu)等產(chǎn)品；烏雞醬油在1989年的廣交會(huì)上獲得好評(píng)。
泰和生產(chǎn)豆豉早在宋朝就頗負(fù)盛名，四川豆豉的制作方法即由泰和傳去。泰和豆豉烏黑、香甜，既能佐餐，又可作菜肴調(diào)味品。據(jù)清道光《泰和縣志》載，豆豉還可作藥用：豆豉性溫，能發(fā)能補(bǔ)，對(duì)傷寒頭痛、發(fā)熱鼻塞、流鼻涕初起，以之加蔥姜少許，煎湯熱服，出汗即愈。
醬菜是泰和醬食品中的佼佼者，其中又以甜酸蘿卜為最。甜酸蘿卜配料獨(dú)特，是泰和地方傳統(tǒng)產(chǎn)品，它集甜、酸、辣、鮮、脆于一身，回味綿長(zhǎng)，且有生津開胃、消積化食的功效，有"未吃先流涎，吃了還想吃"的吸引力。此外，還有醬蕎頭、醬蘿卜、什錦菜、多味醬等20多個(gè)品種。1985年，泰和醬菜在山東濟(jì)寧召開的全國輕工業(yè)系統(tǒng)食品調(diào)味技術(shù)協(xié)作會(huì)上，被評(píng)為國內(nèi)獨(dú)創(chuàng)的地方傳統(tǒng)產(chǎn)品；1986年，什錦菜、多味醬被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1987年，甜酸蘿卜獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，什錦菜獲輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷本省各地市以及江蘇、浙江、廣東、深圳等地。蕎頭、醬菜已進(jìn)入香港、日本市場(chǎng)。
