峽江特產蒿菜內含人體必要的多種纖維素、維生素、氨基酸和微量元素，尤其對中、老年心血管及消化系統具有良好的保健作用，同時對高膽固醇、高血脂人群特別有益，有“血管清潔工”之美稱。青椒蒿菜色澤金黃，鮮香脆嫩，品味獨特，久食不厭，是老少皆宜的美味佳肴。
