寧夏牛雜湯

主料：牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨  
調料：醬油、料酒、鹽、味精、桂皮、八角、老姜絲、蔥段等；  
制法：  
1、先將牛骨砍成大塊的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均勻的片，并氽水待用；  
2、凈鍋下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火燒開，加入老姜絲、蔥段、醬油、桂皮等調好味，再用小火煨100分鐘左右，起鍋挑掉牛骨、桂皮、蔥結等淋上少許蔥油即可。