彭陽辣椒為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
近期，彭陽縣紅、茹河流域的辣農(nóng)可高興了，新集鄉(xiāng)白河村辣椒種植大戶冶富德笑著說：“今年，我種植大棚辣椒5棟，上市不到20天，已經(jīng)賣了8000多元，和去年相比，今年的辣椒不但產(chǎn)量高，而且收入好”，正在數(shù)錢的姚河村村民剡俊奎說：“往年辣椒價(jià)格一路下降，目前也就賣個(gè)七八毛錢，今年怪了，從上市時(shí)的1斤7毛，賣到現(xiàn)在的1斤1塊1，而且大小商販上門搶著收，我看今年的辣椒收入肯定會比去年好”。
彭陽縣共發(fā)展大棚辣椒5萬畝，由于市場開拓逐步成熟，技術(shù)措施逐步到位，“彭陽辣椒”品牌逐步打響，今年不但辣椒座果率和品質(zhì)明顯好于往年，而且收購客商明顯多于往年，銷售價(jià)格明顯好于往年。目前，彭陽縣每天來自西安、蘭州等地的大小客商達(dá)50多人，外運(yùn)辣椒300多噸，銷售收入60多萬元，大棚辣椒平均每棟收入已達(dá)1000元，個(gè)別管理好的大棚收入已達(dá)2300多元，辣椒生產(chǎn)形勢一片大好。
地域范圍
彭陽縣位于寧夏回族自治區(qū)南部邊緣，六盤山東麓，西連固原，東、南、北環(huán)鄰甘肅的鎮(zhèn)原、平?jīng)觥h(huán)縣等市縣，地處東經(jīng)106°32′-106°58′之間，北緯35°41′-36°17′，海拔1248-2418米。彭陽縣辣椒生產(chǎn)地域分布于紅河鄉(xiāng)、城陽鄉(xiāng)、白陽鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、新集鄉(xiāng)、草廟鄉(xiāng)、孟塬鄉(xiāng)、王洼鎮(zhèn)、小岔鄉(xiāng)、羅洼鄉(xiāng)、馮莊鄉(xiāng)、交岔鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總生產(chǎn)面積3400公頃，總產(chǎn)量17萬噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：產(chǎn)地處于黃土高原中部丘陵溝壑區(qū)，地貌類型復(fù)雜多樣，地形分為北部黃土丘陵區(qū)、中部河谷殘塬區(qū)和西南部土石質(zhì)山區(qū)3個(gè)自然類型區(qū)，土壤類型是黑壚土，土壤有機(jī)質(zhì)及其它養(yǎng)份含量較高，有機(jī)質(zhì)含量在0.74%。速效磷4.2PPM，水解氮54PPM，速效鉀140PPM。pH值80.2-80.5，質(zhì)地以中壤土為主。
（2）水文情況：生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)有紅河、茹河、小川河三大水系，年流量1280萬立方米，常流量640立方米/秒；有流域面積在100平方公里以上的溪水三條，即黑石頭溝、斜崖溝、小園子溝，常流量0.04立方米/秒，平均流域面積200-246平方公里。淺層水儲量3.69億立方米，易開采量3.56億立方米。
現(xiàn)建有庫壩77座，機(jī)井154眼，井窖5.8萬眼，有效灌溉面積7.2萬畝，水資源相對較為豐富。根據(jù)寧夏農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測站監(jiān)測結(jié)果表明，生產(chǎn)基地灌溉用水所有檢測項(xiàng)目均未見超標(biāo)，判定該辣椒產(chǎn)地灌溉水質(zhì)合格。基地離主干公路100m以上，距離縣磷肥廠、編織廠等工廠企業(yè)20㎞，周邊無污染源。
（3）氣候情況：該地域?qū)俚湫偷臏貛О敫珊荡箨懶约撅L(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫7.4℃-8.5℃，年均降水量350-550毫米，四季分配依次為春18%、夏52%、秋27.5%、冬2.5%。7-9月份降雨量占全年的60%以上。日照時(shí)數(shù)2518小時(shí)，年輻射量127.6千卡/cm2，無霜期140-170天，≥10℃有效積溫2200-2750℃。
（4）人文歷史情況：十九世紀(jì)末開始種植，已有100多年的種植歷史。近年來，當(dāng)?shù)卣浞掷帽究h較豐富的自然資源和區(qū)位優(yōu)勢，按照“科學(xué)規(guī)劃，因勢利導(dǎo)，重點(diǎn)培育，集中連片”的原則，大力調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，把辣椒產(chǎn)業(yè)作為區(qū)域優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)積極培育，使辣椒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。年種植面積0.34萬公頃，總產(chǎn)量17萬噸，規(guī)模種植優(yōu)勢顯現(xiàn)。2006年10月國家商標(biāo)局通過了對彭陽縣“紅河鄉(xiāng)”牌辣椒商標(biāo)的注冊，使“彭陽辣椒”有了一定的知名度，增強(qiáng)了市場競爭力。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：選擇地勢平坦，交通便利，水源豐富，土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的蔬菜生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地環(huán)境條件附合《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2002）的標(biāo)準(zhǔn)。灌溉水質(zhì)量符合《農(nóng)田水源質(zhì)量檢測技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境質(zhì)量符合《農(nóng)田土壤環(huán)境監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T395-2000）的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)。
（2）品種選擇：選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高，市場前景好的牛角系列品種，如：巨豐1號、亨椒1號和特大牛角椒等品種。
（3）生產(chǎn)過程管理：播種前，用40%甲醛（福爾馬林）100倍液浸泡15分鐘進(jìn)行消毒，以減少病害的發(fā)生。
栽培管理上，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)造適合辣椒生產(chǎn)的光、溫、肥、
水等條件。在定植當(dāng)天或第二天灌定植水，灌水量掌握在灌到溝深一半，不
可灌至畦面；在門椒開花前2-3天灌頭水，結(jié)合松土并將土培到椒苗的根際；
以后每隔5-6天灌一次水，追施一次尿素，每次每畝7-8公斤，掌握少量多次的原則，在果實(shí)膨大期，保持土壤濕潤，每畝施硫酸鉀復(fù)合肥15公斤。灌水應(yīng)在清晨或傍晚，灌“跑馬水”切忌大水灌畦頂，遇大水及時(shí)排積水。
病蟲害防治上，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”和“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。在農(nóng)業(yè)防治上，采用輪作或休耕的方式，克服土壤連作障礙，深溝高畦，清潔田園，避免侵染性病害發(fā)生；在農(nóng)藥的使用上，不得使用無公害蔬菜生產(chǎn)中規(guī)定的禁限農(nóng)藥。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定：及時(shí)分批采收，門椒、對椒適時(shí)采收，減輕植株負(fù)擔(dān)，以確保商品果品質(zhì)，促進(jìn)后期果實(shí)膨大。青椒一般隔3-5天采收一次。采收后攤置室內(nèi)降低溫度，排除田間熱，避免運(yùn)輸過程中病菌的侵入。產(chǎn)品質(zhì)量必須符合NY5005要求。
（5）生產(chǎn)記錄要求：在整個(gè)生產(chǎn)過程中，專人做好化肥、農(nóng)藥、灌水記錄。正確、清楚地記錄化肥、農(nóng)藥的名稱、用量及使用日期，并保存好生產(chǎn)記錄本，防止記錄的損失或丟失。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
（1）外在感官特征：成熟果長25-30厘米，果肩橫徑5厘米左右，果肉厚、果皮光滑，單果重60-150克，肉厚、皮光、挺直、無皺，商品性狀極為優(yōu)良。青果深綠色，成熟果鮮紅色，果實(shí)堅(jiān)硬，極耐貯運(yùn)。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：辣味適中，辣而不烈。富含維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，是人們不可缺少的蔬菜之一。
（3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境條件附合《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2002）的標(biāo)準(zhǔn)。灌溉水質(zhì)量符合《農(nóng)田水源質(zhì)量檢測技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境質(zhì)量符合《農(nóng)田土壤環(huán)境監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T395-2000）的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照無公害食品辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程操作，禁止使用未依法登記的肥料、農(nóng)藥，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定
（1）分級：采收時(shí)將標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品與最低標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品分別放置，剔除病、蟲、
傷及等外果實(shí)，按不同品種、等級、大小分別包裝。
（2）包裝標(biāo)識：選擇長40厘米、寬30厘米、高30厘米的紙箱包裝，包裝材料必須符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。產(chǎn)品應(yīng)有明確標(biāo)簽，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者及詳細(xì)地址、產(chǎn)地、凈含量和包裝日期等，要求字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（彭陽辣椒名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型式）。
（3）貯藏：貯藏時(shí)按品種、規(guī)格分別貯藏，庫內(nèi)保證氣流均勻流通，溫度保持在8-10℃，空氣相對濕度保持在85%-90%。
（4）運(yùn)輸：運(yùn)輸前進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸過程中注意防凍、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售過程中，禁止使用對人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質(zhì)。
