微山麻鴨卵用品種。體型適中，輕巧靈活，眼大有神。覓食力強，產蛋率高，肉蛋品質均好，遺傳性能穩定。
育肥的小公鴨，肉嫩味美，肥度適中。用微山麻鴨制成的“麻鴨臥雪”為地方名吃。
微山麻鴨從外型上可分為青麻鴨和紅麻鴨兩種。青麻鴨，羽毛中有一條黑羽線，其邊緣為暗褐色，背部羽毛多呈青色，翼羽帶黑色。紅麻鴨，每片羽毛中央有一條黑羽線，其邊緣為紅色，背羽、翼羽皆為紅褐色。公鴨頭頸羽毛均呈烏綠色，發光亮色澤，俗稱“亮頭”，少數頸帶白羽圈。尾部4－6根羽毛上翹，極為美觀。
成鴨以放牧為主，覓食淺水內的魚蝦、螺類及各種雜草。
微山麻鴨，中國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽。由于長年放養在湖里，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，體大肉嫩，鮮嫩味美。
微山麻鴨產地微山湖，主要坐落在山東省微山縣境內，位于東經116度34分-117度21分，北緯34度27分-35度20分;全湖南北長230公里，北至山東濟寧市任城區，南接江蘇徐州市銅山區;東西寬6.8~27.6公里，湖水質肥沃，物產豐富，屬富營養型湖泊，素有“日出斗金”之盛譽。有魚、蝦、鱉、蟹等共78種;蘆葦、菰江草、蓮藕、菱米、芡實等水生經濟植物74種;野鴨、水雞、天鵝等鳥類87種，浮游動植物364種，為微山麻鴨提供了快速生長以及良好繁殖條件。
品種性能
微山麻鴨體型小，早熟，適應性強，產蛋多，蛋個大，質量高，遺傳性能穩定，適宜放牧。凡有湖泊、河流、坑塘等有放牧條件者，均可飼養，效益較高。該品種可根據不同的經濟用途，與其他蛋鴨雜交，如：金定鴨、紹鴨、康貝爾鴨等，可獲得產蛋量高、質量好、既能放養又能圈養的雜交鴨。
微山麻鴨的初生體重為48克左右，70日齡幼羽長齊，公鴨平均體重1.2公斤，母鴨體重1.1公斤，120日齡全部換成成年羽，公母鴨體重分別達到1.52公斤和1.61公斤。微山麻鴨產蛋的開產期為140日齡，180日齡產蛋率達50%，當年春鴨可產蛋80～90枚，成年鴨一年可產蛋160～180枚，分春秋兩季產蛋，在良好的飼養管理條件下，一年可產蛋180～200枚。在圈養條件下，年產蛋量可達220枚。
微山麻鴨產肉性能好，瘦肉率高，胸肌發達，肉質好，皮薄，皮下脂肪少。成鴨屠宰后半凈膛率：公鴨84%～85%，母鴨78%～82%;全凈膛率：公鴨64%～70%，母鴨60%～68%。微山麻鴨的性成熟期為140日齡左右，早熟個體120日齡可開產，具有早熟、高產的性能。公母比例為：1∶25～30，受精率為90%左右，孵化率90%以上，健雛率90%以上，60日齡成活率95%以上。微山麻鴨最佳繁殖季節為3～8月份，種母鴨利用年限為2～3年，種公鴨為1年。
