被老舍先生譽為“聊城鐵公雞”的魏氏熏雞，是北關魏永泰于清嘉慶十五年（1810年）創制，迄今已有180余年的歷史。當時聊城緊靠運河，交通便利，商賈云集。為便于扒雞運銷外地，魏家扒雞店研制成這種能夠長時期保存的熏雞，每年農歷十月至十二月成批制作，供全年銷售。魏氏熏雞選料精良，制作精細。熏雞選用外型豐滿、肉多肥嫩、體重2至3年斤的一年左右無病活雞，先加工成扒雞，擊在腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放在鋸末煙火上熏制而成。經熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃，可存一年左右不變質。這種熏雞，形美肉嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長獨特，既可下酒，又可佐茶
遠香齋魏氏熏雞由聊城魏兆松始創于清嘉慶十五年(1810)，馳名于道光二十年(1840)前后。因當年運河水陸交通便利，得以暢銷省內外。制作時，選用外形豐滿、肉多肥嫩、體重1至1.5公斤的當年生無病活雞，先加工成扒雞，再向腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥料，放在鋸末(木屑)煙頭上熏制。經熏制的扒雞色澤栗紅，水分少，皮縮裂，肉外露，無彈性，藥香濃，肉嫩骨酥，原汁原味，肉質梗韌，香而不膩，嚼后有余香，四季皆宜食。吃時泡洗蒸透，順絲撕食。可存1年左右不變質。堪稱上等美肴和饋贈佳品。
龍勝齋魏氏熏雞水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃的品質，形成了柔嫩骨酥、色鮮味美、入口余香深長的特色。龍勝齋魏氏熏雞店先后向國家商標局申請注冊“魏永泰”、“龍勝齋”商標。不斷提高產品包裝水平，推出禮品袋、禮品箱和真空包裝。先后被評為：1991年廣州商品交易會最佳地方名吃，1997年中國（濟南）旅游博覽會優秀旅游商品，并被輯入國際旅游宣傳片《風光旖旎話聊城》專輯。遠銷全國各個省、市、自治區及港澳臺地區。
