呱嗒，是聊城的傳統名吃，創制于清代，迄今已有200多年的歷史。其中，尤以沙鎮呱嗒最為有名。關于呱嗒名字的由來有多種說法，一種說法是，因呱嗒形似藝人說快板的道具“呱嗒板”而得名；另一種說法是，取名叫呱嗒是因為將其吃在嘴里，會發出“呱嗒”的聲音。現已被收入《中國名吃譜》一書。眾多呱嗒中，尤以沙鎮呱嗒最為有名。它遍布于聊城城里的大街小巷。每逢城鎮鬧市，鄉間集日，大多有設攤者供應，發展較好的，都有了自己的門面，打起了自己的招牌。
呱嗒是一種煎烙的餡類小食品。個頭很大,有肉餡和雞蛋餡,香酥可口,價格實惠.制作技術精巧，味道鮮美。其餡料有肉餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡（又名“風攪雪”）等多種。在包制時，先用燙面和呆面，隨季節變化，按不同比例調制，卷以配好餡料，兩端捏實，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有餡有面，也可以根據自己的胃口自由選擇肉餡或蛋餡，備受普通百姓的歡迎。
沙鎮呱嗒的做法：在包制時，先用燙面和面，隨季節變化，按不同比例調制，卷以配好餡料，兩端捏實，軋成橢圓餅型，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有餡有面，也可以根據自己的胃口自由選擇肉餡或蛋餡，備受普通百姓的歡迎。
