原料：面粉，黑棗
調料：糖，精制油，熟豬油
制作：黑棗洗凈，放入鍋中煮透，剝皮去核，放入絞肉機內絞成細蓉，鍋中放沸水，先將糖熬熔化放入棗蓉炒成棗泥餡。面粉分別拌和成水油面，油酥面，包捏后搟皮卷成長條，摘坯捏扁包入棗泥餡呈圓餅形，四周涂上蛋液，粘上白芝麻，面上涂蛋黃液，綴上黑芝麻，放入三成熱的油鍋中炸至酥餅浮起即可。
特點：外皮酥松，棗香濃郁。
推薦酒家：綠波廊酒樓
