說到上海的美食，不能不說說上海傳統(tǒng)的餐飲文化。上海傳統(tǒng)的餐飲文化可以用兩個(gè)字概括——“考究”。從就餐環(huán)境到就餐工具，從原料火候到菜色菜品，無一不考究。你根本不必?fù)?dān)心在偌大的上海是否能找到自己喜歡的美食，集中在繁華商業(yè)區(qū)的幾大美食街，很輕易地就能讓吃貨們將上海之旅變成美食之旅。何況，上海本身就是一個(gè)口福齊天的城市！
吃貨美食攻略
旅游達(dá)人們說：來上海可以不逛，但不可以不吃。
上海除了自然景色欠缺外，交通、娛樂、購物、餐飲方面都足夠豐富多彩。不管你是囊中羞澀還是富足，都能在上海找到適合自己的樂子。特別是餐飲，上海是一個(gè)海納百川的城市，不但中國幾乎所有的菜系都匯聚上海，世界各地的異域風(fēng)味也都能在上海覓到蹤跡，融會(huì)中西精華而又別具韻味的本幫菜更是不可不嘗。
也都能在上海覓到蹤跡，融會(huì)中西精華而又別具韻味的本幫菜更是不可不嘗。上海本地的各類風(fēng)味快餐讓人花費(fèi)不高卻能大快朵頤。
每一個(gè)來上海旅游的人都能在這里找到屬于自己的美食。有錢的吃金茂自助，或去小紅樓吃西餐，囊中羞澀的就嘗嘗地方小吃，味道都很不錯(cuò)！排骨年糕，南翔小籠包，小楊生煎……口水都要流下來了。
其實(shí)在上海不用刻意尋找，隨便溜達(dá)著就能遇到一家家人氣興旺的餐店。走進(jìn)去，只要自己肚子夠大，就能體驗(yàn)這樣那樣的美味，直到心滿意足。
小楊生煎
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已經(jīng)有上百年的歷史了。甚至有上海的朋友這樣說：“阿拉等情人超過5分鐘，就要發(fā)幾句牢騷了，但等生煎饅頭就沒有問提。”可見上海人對(duì)生煎的喜愛。生煎做出來后底部色澤金黃，硬香帶脆，一口咬下去，肉汁里裹著肉香，油香，蔥香，芝麻香，各種香味噴薄而出。味道堪稱一絕。說到上海灘的生煎，不能不提的當(dāng)然就是小楊生煎。小楊生煎開業(yè)年頭不長，名氣卻很大，吳江路店夜里9點(diǎn)還要排隊(duì)等位，可見生意多火。生煎和牛肉粉絲湯是每次的“標(biāo)準(zhǔn)”件——一個(gè)皮薄、肉鮮、汁多，一個(gè)鮮美濃郁，叫人欲罷不能。
南翔小籠饅頭
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。蒸熟后的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一口湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場(chǎng)內(nèi)的南翔饅頭，是豫園商場(chǎng)有名的風(fēng)味小吃之一。
蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面做坯，先制成扁圓形小餅，外粘一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛(wèi)路口的吳宛餅家制作的為最佳。
小紹興雞粥
小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的粳米粥，再配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時(shí)，將煮熟的雞切成3厘米長、0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內(nèi)，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。此時(shí)，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食欲大增。品嘗時(shí)，雞粥黏韌滑溜，鮮香入味，雞肉細(xì)嫩爽口，營養(yǎng)豐富，越吃越香。
排骨年糕
排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕——“小常州”和“鮮得來”。曙光飲食店的“小常州”排骨年糕肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；“鮮得來”點(diǎn)心店做的排骨年糕色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團(tuán)便于存放和攜帶，首創(chuàng)了在煮熟的湯團(tuán)表面滾白粉的辦法，后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。喬家柵點(diǎn)心鋪經(jīng)營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡芯的糯米湯團(tuán)煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團(tuán)，有色有香，熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，去上海的朋友都喜歡帶些送人。
素菜包
素菜包是上海市春風(fēng)松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚(yáng)幫風(fēng)味于一體的，又有上海本地風(fēng)味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海頗負(fù)盛名，尤其是該店制作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白面粉做皮，餡芯則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調(diào)味品制成。將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡芯則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。
上海人對(duì)飲食的考究常常讓人匪夷所思，就拿吃一只大閘蟹來說吧，上海人對(duì)吃大閘蟹的講究可以出一本書，“青背、白肚、金爪、黃毛”是對(duì)大閘蟹品種的考究，“九雌十雄”是對(duì)品蟹時(shí)節(jié)的講究，配以黃酒姜茶是對(duì)大閘蟹寒性對(duì)沖的考究，用白底瓷盤裝蟹是對(duì)品蟹心情的考究。所以，上海的許多餐廳都是頗具風(fēng)格的。比如，以大閘蟹、蟹粉豆腐而聞名的王寶和酒家，以蟹粉小籠、蟹柳蘆筍、蟹粉豆腐等本幫菜出名的六合館，不僅環(huán)境考究，每一道菜都十分精致細(xì)心，讓人下粉豆腐等本幫菜出名的六合館，不僅環(huán)境考究，每一道菜都十分精致細(xì)心，讓人下筷子時(shí)都不得不矜持。
上海城隍廟一條街
其與豫園毗鄰，又稱老城隍廟，位于方浜中路，東至安仁街，北通福佑路，西至舊校場(chǎng)路。經(jīng)營各種上海風(fēng)味小吃：綠波廊的特色點(diǎn)心、松月樓的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松云樓的八寶飯、南翔小籠、寧波湯團(tuán)和酒釀圓子等，可稱得上是小吃王國了。
交通：乘坐11、66、126、926路公交均可到達(dá)。
云南南路美食街
地處市中心，北起延安東路，南至金陵東路，是上海人下館子去得最多的地方。曾有人戲言：“步入云南路，口福，口福，淌下口水無數(shù)。”這里有長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等，可以品嘗到美味的北京烤鴨、小金陵鹽水鴨、“鮮得來”排骨年糕、“小紹興”的白斬雞、“南翔”的小籠包、天津狗不理包子、新梅居的熱氣羊肉、“老四川”火鍋、“新疆烤羊肉”等。
交通：公交220、127、503、126路均可到達(dá)。
乍浦路美食街
位于蘇州河北，緊鄰市級(jí)商業(yè)街四川北路。這里以新潮的餐館酒樓為主，以粵式菜肴和生猛海鮮為特色，是滬上中產(chǎn)階層宴請(qǐng)、聚會(huì)的首選。
交通：公交13、19、63、100路等都可到達(dá)。
七寶老街
位于新街青年路旁，這里的美食讓人眼花繚亂：各種鹵味、各色方糕、臭豆腐、湯圓、白切羊肉、七寶糟肉、拆蹄等。
交通：在上海體育館的旅游集散中心有專車前往，也可以乘坐公交91、92路。
吳江路小吃街
位于上海電視臺(tái)（南京西路）旁邊的一條小路上，內(nèi)有烤魚、鐵板燒、“小揚(yáng)生煎”、重慶燒雞公、牛肉餅、章魚小丸子、炭烤雞翅、涼皮、臭豆腐、肉夾饃等。
交通：有37路、地鐵2號(hào)線等交通可以到達(dá)。
總之，上海是個(gè)海納百川的城市，幾乎所有的中國菜系（京菜、川菜、粵菜、湘菜、揚(yáng)州菜、潮州菜、安徽菜、素食菜等）都匯聚在這里，世界各地的佳肴（意大利菜、俄羅斯菜、法國菜、越南菜、韓國料理、日本料理等）也都能在上海覓到蹤跡，融會(huì)中西精華而又別具韻味的本幫菜更是不可不嘗。
吃貨住購攻略
來上海旅游的游客最頭疼的問題是,上海旅游的住宿費(fèi)用實(shí)在太髙,同星級(jí)、同檔次的上海酒店,價(jià)格卻明擺著要比北京高岀兩三成,同別的地方相比更是有點(diǎn)高不可攀了。要么就是好不容易找到了比較便宜的住所,結(jié)果一看位置,偏僻到城鄉(xiāng)結(jié)合部,別說大肆購物了,連一點(diǎn)上海都市的氛圍都體會(huì)不到。
就一般旅客來說,經(jīng)濟(jì)型酒店是—個(gè)不錯(cuò)的選擇,近年來經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在上海迅猛發(fā)展。其中星程、如家、漢庭、莫泰、錦江之星、7天等都是知名品牌。連鎖酒店價(jià)格適中,一般在一百至二百多元不等,客房條件雖比不上高級(jí)酒店,但比同等價(jià)位的其他旅館要舒適和安全。而且連鎖酒店在上海分布非常廣泛,幾乎能在任何地段找到它們。
對(duì)年輕的自助游背包客來說,價(jià)格是最重要的考慮因素,所以每晩花費(fèi)幾十元的青年旅館、求職旅館、高校招待所和些日租房都是不錯(cuò)的選擇。大部分此類旅館交通出行還算方便。
上海交通很發(fā)達(dá),不論是公交還是軌道交通,甚至是游船都非常方便快捷。在上海,不論去哪個(gè)旅游景點(diǎn),交通基本都能覆蓋。上海火車站、人民廣場(chǎng)等地也是非常便捷的軌道交通樞紐站。另外,還可搭乘擺渡船和觀光巴士進(jìn)行上海景點(diǎn)的觀光。當(dāng)然上海的出租車也非常規(guī)范。在市區(qū)內(nèi)游玩的話,地鐵和岀租車就足夠了。
上海是中國購物的天堂,特別是各大商場(chǎng)都有驚人的折扣,是購物的好時(shí)機(jī)。特別是一些知名的購物商圈和商業(yè)街,是游客們最想去的地方。比如:南京路商業(yè)街、淮海路商業(yè)街,徐家匯商圈等等。上海的商場(chǎng)營業(yè)時(shí)間-般在9:00-21:00或10:00-22:00,周末和節(jié)假日適當(dāng)延長,個(gè)別例外。
旅游小貼士
不少外地游客常抱怨上海公共廁所不好找。確實(shí),在寸土寸金的上海灘,正式意義上的公共廁所不是很多。其實(shí),市中心的大商廈、麥當(dāng)勞、肯德基、甚至醫(yī)院里,一切不收門票,沒有警衛(wèi)員、傳達(dá)室的地方,都是你免費(fèi)如廁的去處。另外,舊城區(qū)的大弄堂里,一般都有小便池,各主要景區(qū)和地鐵站里還有清潔衛(wèi)生的投幣廁所。
另外,值得注意的是,清明前后是上海人闔家外出掃墓的時(shí)節(jié),到周邊城市的交通會(huì)非常緊張;黃金周期間上海到處人滿為患,可能還會(huì)遇到交通管制,出行有所不便。
